大闸蟹

大闸蟹

清蒸是大闸蟹最经典的吃法，能够最大限度的保持大闸蟹的原汁原味。成菜色泽鲜亮，打开蟹盖，蟹黄和蟹肉的鲜味极为香嫩，入口到味蕾，实在回味。一盘大闸蟹配上百年陈酿，细细品味，人生足以。

宋乐天

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食材

  • 大闸蟹
  • 姜
  • 大蒜
  • 小葱
  • 生抽
  • 香醋
  • 香油

步骤

大闸蟹,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1734'>大闸蟹</a>刷洗干净

1. 将大闸蟹刷洗干净

大闸蟹,烧一锅大水，放上蒸锅，水开后大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蒸15分钟左右

2. 烧一锅大水，放上蒸锅，水开后大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蒸15分钟左右

大闸蟹,老<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切碎

3. 老姜，大蒜，小葱洗净切碎

大闸蟹,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

4. 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

大闸蟹,将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁。

5. 将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁。

菜谱创建于:2016年01月24日 11:38
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