山楂小排
排骨这样做，我能一口气吃三碗饭啊！！酸酸甜甜的好吃哭了！
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食材
- 山楂 6个-8个
- 排骨 适量
- 砂糖 50g
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 1️⃣ 山楂去核，用铁的筷子或者吸管从下往上戳去核（不过我这个核好像肉里面也很多🤣 似乎并没有什么用）
2. 2️⃣ 每个山楂处理完毕以后洗净。
4. 4️⃣ 捞出用热水洗净沥干。
5. 5️⃣ 热锅油7成热，放入姜和葱爆香。
6. 6️⃣ 放入排骨，炒至两面金黄，捞出待用。
7. 7️⃣ 另起一锅，加入50g砂糖，用中小火煮至融化，注意观察火候，炒至呈棕黄色流动状即可。
8. 8️⃣ 快速倒入排骨（排骨不能放冷，否则糖汁会凝结起来）翻炒，裹上糖浆。
9. 9️⃣ 锅中倒入2小碗清水和4个山楂，大火煮至沸腾，再转小火煮20分钟左右。
10. 🔟 小火煮好后加入2 3颗新鲜山楂，继续用大火收汁。
11. 1️⃣1️⃣ 煮至汁成浓稠状态即可关火出锅。
12. 1️⃣2️⃣ 酸酸甜甜的贼好吃，尤其是煮过的山楂，简直比新鲜山楂好吃100倍！安排了！快来动手尝尝吧！！
菜谱创建于:2018年11月29日 23:37
