让人吃后难忘的葱多多面包【台式香葱包】
这是一款经典台式面包 也算是个网红面包吧 烤制的时候满屋飘着葱香 被诱惑的不行~~ 爱吃葱的亲们一定要试试它 这面包整形制做非常简单 新手完全可以胜任，无压力
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食材
- 高筋面粉(面团材料) 250g
- 细砂糖(面团材料) 30g
- 盐(面团材料) 3g
- 奶粉(面团材料) 7.5g
- 酵母(面团材料) 3g
- 全蛋液(面团材料) 50g
- 水(面团材料) 90g
- 黄油(面团材料) 25g
- 香葱(香葱馅) 80g
- 盐(香葱馅) 1g
- 蛋白液(香葱馅) 25g
- 植物油(香葱馅) 20g
- 白胡椒粉(香葱馅) 3g
步骤
1. 将面团配方中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内，选择和面程序20分钟
2. 揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续和面程序20分钟
3. 揉至完全阶段，可以拉出大片结实的薄膜
4. 面团放容器内，进行发酵
5. 发酵至两倍大
6. 取出轻压排气
7. 均匀的分成8份揉圆，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
8. 取一个松弛好的面团，上下擀开，底部压薄
9. 先将中间往下折叠
10. 然后两边往中间折叠，捏紧
11. 继续将中间往下折叠，最后收口，收口捏紧朝下摆放
12. 8个全部做好，排入烤盘，进行二次发酵
13. 在发酵期间制作香葱馅。香葱洗净，用厨房纸按压吸去水份
14. 葱切末，和其他全部材料搅拌均匀即可
15. 发酵好的面团中间用刀片划一刀
16. 填上香葱馅
17. 放入预热好的烤箱，180度18分钟。上色完成后可覆盖锡纸
18. 出炉，放晾网上晾凉即可。
19. 成品
20. 成品
菜谱创建于:2018年11月30日 19:40
