虾皮韭菜发面包
北方人喜欢吃各种各样的包子馒头，一年四季算起来这个季节的韭菜味道最为鲜美，韭菜是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药，搭配上营养丰富的豆腐干和补钙滋补的虾皮，虽然是素包子，营养一点也不输其它肉类的美食哟……
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食材
- 韭菜 200克
- 豆腐干 4片
- 红薯粉条 150克
- 淡干虾皮 20克
- 花生油 40克
- 麦芯粉 300克
- 盐 适量
- 鸡精 2克
- 葱 适量
- 花椒粉 3克
- 酵母 3克
- 清水（和面用） 160克
步骤
1. 首先把称重的面粉和酵母倒入面包桶里，再加入称重的清水，启动面包机的和面程序开始和面。
2. 和好的面团用手揉圆后，再次放到面包桶里开始进行醒发。
3. 现在开始准备素包子的馅料食材，把韭菜摘洗干净后备用。
4. 把红薯粉条用开水浸泡一会儿，看见粉条泡软变透明的时候就可以了。
6. 这个时候把泡好的红薯粉条纳干水分后用刀切碎。
7. 取一个大一点的盆子，把切碎的韭菜，豆腐干和粉条葱末放到盆里。
8. 再放入用清水冲洗干净，沥干水分后的淡干虾皮。
9. 这个时候开始加入花椒粉增加口感和香味。
10. 再在盆中倒入花生油。
11. 用勺子把所有的食材搅拌均匀后。
12. 这个时候再加入适量的盐来调味。
13. 把所有的食材搅拌均匀就可以了。
14. 这个时候面团就醒发好了，醒发好的面团组织是这样的呈蜂窝状。
15. 把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。
16. 摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
17. 在擀好的面皮里放入适量的馅料。
18. 把面皮四周围包紧不露馅就可以了。
19. 依次包好所有的包子后。
20. 蒸锅里加入适量的清水，放入蒸屉，把包好的包子底下垫上玉米叶。
21. 盖上锅盖进行二发，看到包子比原来大1倍的时候，中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。
22. 白白胖胖的韭菜粉条素包子出锅咯。
23. 简直不要太好吃了，宝贝连吃两个没吃够。
24. 韭菜的鲜美，豆干的醇香和虾皮的鲜美，再加上放入的爽滑，真的是太好吃啦。
25. 再来一张棒棒哒。
26. 成品一
小贴士
- 1:粉条一定要提前用热水泡一下，或是把粉条煮一下也可以了。 2:韭菜和馅的时候，先加油把韭菜和其它食材先搅拌一下后再加入盐和馅，这样和出来的馅，韭菜不会出水呀……
