红烧牛腩炖萝卜—入冬了，来上这一锅马上让你整个人都暖起来
红烧牛腩是一道经典大菜,实在是将牛肉的香浓软糯发挥到了极致,好的是做法也简单，加上胡萝卜又是抗衰老的蔬菜，实在是大爱！
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食材
- 带筋牛腩 1斤
- 白萝卜 1根
- 胡萝 1根
- 青蒜 适量
- 啤酒 1罐
- 大蒜 7-8瓣
- 生姜 少许
- 干辣椒 5-6颗
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 八角、桂皮、香叶 少许
步骤
2. 牛腩清水浸泡1个小时以上，去除血水。
3. 冷水入锅焯水，加入料酒、姜片。
4. 青蒜切段。
5. 白萝卜、胡萝卜去皮切块。
6. 撇净浮沫，捞出备用。
7. 热锅冷油，倒入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。
8. 加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
9. 倒入牛腩炒匀。
10. 加入2勺红烧酱油（或者2勺生抽加半勺老抽）。
11. 移入汤锅或砂锅。
12. 先加开水，再加1罐啤酒。
13. 花椒装入调味包入锅（直接入锅亦可），再加入冰糖。
14. 煮开加盖转小火炖1个半小时。
15. 煮开加盖转小火炖1个半小时。
16. 最后加适量盐调味，倒入青蒜叶关火即可。
17. 香气浓郁，好吃又解馋。
菜谱创建于:2018年12月26日 11:03
