一锅炖＋板栗鸡块
板栗配鸡肉，强身健体的美味佳肴。 板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品 。 栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 鸡肉的营养价值、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
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食材
- 母鸡 半只
- 板栗 180g
- 葱姜蒜 适量
- 八角 个
- 桂皮 块
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 依个人口味
- 葱花 少许
- 熟白芝麻 1小勺
步骤
1. 首先将母鸡清洗干净。
2. 用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水，途中多次换水。
3. 之后将鸡块焯水，冷水入锅，大火烧开，5分钟捞出。
4. 板栗我买的袋装的，剥好的，焯水的鸡块捞出后用冷水冲洗干净。
5. 起油锅，加入切好的姜蒜炒香，下入鸡块煸炒，盛出备用。
6. 锅中再次加入食用油，加入冰糖，炒糖色，小火将冰糖融化后变褐色即可。
7. 倒入鸡块挂糖色。
8. 加入生抽。
10. 加入清水，没过鸡块为佳，加入板栗，根据个人口味加入食用盐，调味，大火烧开后转小火15分钟。 之后加入洗干净的板栗，继续小火慢炖。
11. 炖到鸡块熟透，或者自己想要的口感就可以。大火收汤即可出锅。
12. 盛出，撒上葱花，熟白芝麻。一锅炖出的板栗鸡块特别美味。
13. 近看，板栗糯，鸡肉香。(^_^)
小贴士
- 鸡一定要焯水，焯水后还要用冷水反复冲洗，将鸡块上的杂质冲洗干净。 炒糖色，全程小火，注意火候及时间，不要炒过。 喜欢吃辣椒还可以加两个红辣椒。
菜谱创建于:2017年12月28日 08:24
