清蒸黄花鱼
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食材
- 黄花鱼 1条
- 盐
- 葱姜
- 白酒
- 蒸鱼豉油
- 花椒
- 油
步骤
1. 将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净
2. 将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用
3. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
4. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
5. 炒锅放油烧热加入花椒炸香
6. 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝。后把热油泼在鱼上
7. 浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可
小贴士
- 鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油
菜谱创建于:2014年01月18日 13:09
