清蒸黄花鱼

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西马栀子

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食材

  • 黄花鱼 1条
  • 盐
  • 葱姜
  • 白酒
  • 蒸鱼豉油
  • 花椒
  • 油

步骤

清蒸黄花鱼,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 394'>黄花鱼</a>去膛、去腮 去鳞洗净

1. 将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净

清蒸黄花鱼,将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用

2. 将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用

清蒸黄花鱼,在鱼身上打上花刀。用精盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

3. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

清蒸黄花鱼,蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟

4. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟

清蒸黄花鱼,炒锅放油烧热加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸香

5. 炒锅放油烧热加入花椒炸香

清蒸黄花鱼,把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝。后把热油泼在鱼上

6. 把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝。后把热油泼在鱼上

清蒸黄花鱼,浇上适量的李锦记<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>即可

7. 浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可

小贴士

  1. 鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油
菜谱创建于:2014年01月18日 13:09
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