肥牛饭

肥牛饭

一碗简单的肥牛饭,有肉有蔬菜再浇上汤汁,美味无法抗拒。

萶天

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食材

  • 肥牛 300克
  • 米饭 一碗
  • 西兰花 半个
  • 胡萝卜 一小段
  • 2、3根
  • 一小块
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 淀粉 适量
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 清水 适量
  • 食用油 适量

步骤

肥牛饭,准备所需食材

1. 准备所需食材

肥牛饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 119'>西兰花</a>洗净撕成小朵、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净切片再用刀刻成小花

2. 西兰花洗净撕成小朵、胡萝卜洗净切片再用刀刻成小花

肥牛饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切末备用

3. 洗净切末备用

肥牛饭,水烧开,西兰花、胡萝卜焯水至断生

4. 水烧开,西兰花、胡萝卜焯水至断生

肥牛饭,捞出沥干水分备用

5. 捞出沥干水分备用

肥牛饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 226'>肥牛</a>焯水变色捞出,不要等锅开,否则就老了,口感不好。

6. 肥牛焯水变色捞出,不要等锅开,否则就老了,口感不好。

肥牛饭,捞出洗净备用

7. 捞出洗净备用

肥牛饭,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、淀粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和少量的盐拌匀后再倒入清水拌匀备用。

8. 用酱油蚝油白糖、淀粉、料酒和少量的盐拌匀后再倒入清水拌匀备用。

肥牛饭,热锅放油

9. 热锅放油

肥牛饭,放入葱姜末爆香

10. 放入葱姜末爆香

肥牛饭,放入肥牛翻炒片刻

11. 放入肥牛翻炒片刻

肥牛饭,倒入调好的汁

12. 倒入调好的汁

肥牛饭,中小火炒2、3分钟至汤汁浓稠即可

13. 中小火炒2、3分钟至汤汁浓稠即可

肥牛饭,碗中盛好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>,摆上西兰花、胡萝卜和肥牛片即可食用。

14. 碗中盛好米饭,摆上西兰花、胡萝卜和肥牛片即可食用。

小贴士

  1. 调汁的料大都有盐分,口味淡的人无需再放盐了。我们家口味比较重,我这里放入少许盐。肥肉片焯水时变色后捞出,不要等锅开,否则肥牛就老了,口感不好。
菜谱创建于:2018年12月30日 16:22

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