酸奶面包
换个方式做面包，这道不用加水的酸奶面包，组织细腻，柔软拉丝，非常完美～
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食材
- 原味酸奶 80克
- 自制蜜豆 200克
- 高筋面粉 600克
- 鸡蛋 7个
- 细白砂糖 50克
- 酵母粉 6克
- 玉米油 2小勺
步骤
1. 原味酸奶
2. 把1个鸡蛋打入碗中，调匀备用
3. 自制蜜豆
4. 在面粉里打入6个蛋黄，加入酸奶和细白砂糖，加入耐高温酵母，加入2小勺玉米油
5. 搅拌至无干粉
6. 这个面团偏软，在硅胶垫上刷一层玉米油防粘，把面团揉至有筋膜出现，这个过程大约需要15分钟左右
7. 再揉成光滑的面团
8. 把面团放入盆里，饧发至一倍大
9. 面饧发好了，满满一盆
10. 看看这面饧发的都可以拉丝了，非常完美
11. 揉面排气
12. 把面团分成9份，盖上保鲜膜醒面10分钟
13. 取一个面块，擀成6㎜厚的面皮，撒上1勺蜜豆
14. 卷起来，尽量卷得紧实点
15. 把面卷压平
16. 再从一头卷起来
17. 把面卷的一头压在面团底部，稍微用手压一下，一个面包坯就做好了
18. 逐一做好的面包坯，盖上保鲜膜，二次饧发至一倍大
19. 面包坯饧发好了
20. 在面包坯上面均匀的刷一层鸡蛋液
21. 把烤盘放入预热好的烤箱里，在烤箱里放入一碗水，上下火170W，烤30分钟
22. 面包出炉了，太诱人啦～
23. 面包烤好了，上色均匀，光泽光亮，满屋漂香~
24. 这是一道不需要加水的酸奶面包，看看面包里面，组织细腻，柔软拉丝，非常完美～
菜谱创建于:2019年01月19日 14:41
