酸奶面包
换个方式做面包,这道不用加水的酸奶面包,组织细腻,柔软拉丝,非常完美~
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食材
- 原味酸奶 80克
- 自制蜜豆 200克
- 高筋面粉 600克
- 鸡蛋 7个
- 细白砂糖 50克
- 酵母粉 6克
- 玉米油 2小勺
步骤
![酸奶面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196621'>原味酸奶</a>](https://img.xiaochushuo.com/web/265435103.jpg!wd780)
1. 原味酸奶
![酸奶面包,把1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中,调匀备用](https://img.xiaochushuo.com/web/262754681.jpg!wd780)
2. 把1个鸡蛋打入碗中,调匀备用
![酸奶面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126214'>自制蜜豆</a>](https://img.xiaochushuo.com/web/262754699.jpg!wd780)
3. 自制蜜豆
![酸奶面包,在面粉里打入6个蛋黄,加入酸奶和细白砂糖,加入耐高温酵母,加入2小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>](https://img.xiaochushuo.com/web/262754688.jpg!wd780)
4. 在面粉里打入6个蛋黄,加入酸奶和细白砂糖,加入耐高温酵母,加入2小勺玉米油
![酸奶面包,搅拌至无干粉](https://img.xiaochushuo.com/web/262754698.jpg!wd780)
5. 搅拌至无干粉
![酸奶面包,这个面团偏软,在硅胶垫上刷一层玉米油防粘,把面团揉至有筋膜出现,这个过程大约需要15分钟左右](https://img.xiaochushuo.com/web/262754682.jpg!wd780)
6. 这个面团偏软,在硅胶垫上刷一层玉米油防粘,把面团揉至有筋膜出现,这个过程大约需要15分钟左右
![酸奶面包,再揉成光滑的面团](https://img.xiaochushuo.com/web/262754693.jpg!wd780)
7. 再揉成光滑的面团
![酸奶面包,把面团放入盆里,饧发至一倍大](https://img.xiaochushuo.com/web/262754678.jpg!wd780)
8. 把面团放入盆里,饧发至一倍大
![酸奶面包,面饧发好了,满满一盆](https://img.xiaochushuo.com/web/262754679.jpg!wd780)
9. 面饧发好了,满满一盆
![酸奶面包,看看这面饧发的都可以拉丝了,非常完美](https://img.xiaochushuo.com/web/262754692.jpg!wd780)
10. 看看这面饧发的都可以拉丝了,非常完美
![酸奶面包,揉面排气](https://img.xiaochushuo.com/web/262754701.jpg!wd780)
11. 揉面排气
![酸奶面包,把面团分成9份,盖上保鲜膜醒面10分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/262754705.jpg!wd780)
12. 把面团分成9份,盖上保鲜膜醒面10分钟
![酸奶面包,取一个面块,擀成6㎜厚的面皮,撒上1勺蜜豆](https://img.xiaochushuo.com/web/262754700.jpg!wd780)
13. 取一个面块,擀成6㎜厚的面皮,撒上1勺蜜豆
![酸奶面包,卷起来,尽量卷得紧实点](https://img.xiaochushuo.com/web/262754702.jpg!wd780)
14. 卷起来,尽量卷得紧实点
![酸奶面包,把面卷压平](https://img.xiaochushuo.com/web/262754703.jpg!wd780)
15. 把面卷压平
![酸奶面包,再从一头卷起来](https://img.xiaochushuo.com/web/262754695.jpg!wd780)
16. 再从一头卷起来
![酸奶面包,把面卷的一头压在面团底部,稍微用手压一下,一个面包坯就做好了](https://img.xiaochushuo.com/web/262754704.jpg!wd780)
17. 把面卷的一头压在面团底部,稍微用手压一下,一个面包坯就做好了
![酸奶面包,逐一做好的面包坯,盖上保鲜膜,二次饧发至一倍大](https://img.xiaochushuo.com/web/262754685.jpg!wd780)
18. 逐一做好的面包坯,盖上保鲜膜,二次饧发至一倍大
![酸奶面包,面包坯饧发好了](https://img.xiaochushuo.com/web/262754689.jpg!wd780)
19. 面包坯饧发好了
![酸奶面包,在面包坯上面均匀的刷一层鸡蛋液](https://img.xiaochushuo.com/web/262754691.jpg!wd780)
20. 在面包坯上面均匀的刷一层鸡蛋液
![酸奶面包,把烤盘放入预热好的烤箱里,在烤箱里放入一碗水,上下火170W,烤30分钟](https://img.xiaochushuo.com/web/262754690.jpg!wd780)
21. 把烤盘放入预热好的烤箱里,在烤箱里放入一碗水,上下火170W,烤30分钟
![酸奶面包,面包出炉了,太诱人啦~](https://img.xiaochushuo.com/web/262754686.jpg!wd780)
22. 面包出炉了,太诱人啦~
![酸奶面包,面包烤好了,上色均匀,光泽光亮,满屋漂香~](https://img.xiaochushuo.com/web/262754707.jpg!wd780)
23. 面包烤好了,上色均匀,光泽光亮,满屋漂香~
![酸奶面包,这是一道不需要加水的酸奶面包,看看面包里面,组织细腻,柔软拉丝,非常完美~](https://img.xiaochushuo.com/web/262754708.jpg!wd780)
24. 这是一道不需要加水的酸奶面包,看看面包里面,组织细腻,柔软拉丝,非常完美~