蒜苗炒猪肝
动物肝脏中含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，喜欢的做起来。
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食材
- 猪肝 250克
- 蒜苗 2颗
- 红椒 半个
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 依个人口味
- 熟白芝麻 1克
- 面粉(洗猪肝) 3克
步骤
1. 准备食材，买回来的猪肝一定要泡冷水，反复泡，发现水浑浊后换清水继续泡，将血水泡出。
2. 泡好的猪肝切片。
3. 放入器具中，冷水反复冲洗，再加入面粉，抓拌均匀，放旁边静置5分钟。
4. 青蒜去皮，洗干净切段。
5. 红椒去根去籽切小块，大蒜去皮切碎。
6. 静置好的猪肝，用冷水冲洗干净，锅中加入纯净水烧开，下猪肝，大火烧开立即捞出。
8. 起油锅，加入切好的蒜炒香。
9. 取一小碗，加入酱油，蚝油，少量水搅拌均匀。
10. 再加入猪肝翻炒均匀。
11. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
12. 加入料酒，适当多一点去腥。
13. 加入切好的青蒜与红椒。
14. 按个人口味加入盐。
15. 快速翻炒2分钟出锅。
16. 盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀，简单快手小炒。
17. 营养均衡，色彩斑斓，春天的味道～
小贴士
- 猪肝按照步骤中操作，一点不会腥气呦～也可以按个人口味调味。
菜谱创建于:2020年03月18日 19:50
