红糖开花发糕
我在发糕中加入了红糖，淡淡的甜味，很好吃，快手发糕，不用发面，做好的面糊直接上锅蒸，个个开花，口感宣软，超级喜欢
120 菜谱
18425 粉丝
3 关注
食材
- 低筋面粉 300克
- 红糖 50克
- 酵母粉 3克
- 小苏打 2克
- 泡打粉 3克
- 开水 280毫升
步骤
1. 准备全部食材
2. 将面粉放入稍大碗中
3. 加入小苏打和泡打粉混合拌匀
4. 红糖倒入碗中
5. 加入280毫升开水，用筷子不停搅拌至红糖溶化，我用的甘汁园红糖颜色和味道都非常纯正，做出的发糕色泽才漂亮，老品牌放心
6. 准备烘焙纸杯或者小碗，表面刷一层薄薄的油
7. 红糖水晾至温热，加入酵母，用筷子不停搅拌至融化
8. 将红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌
9. 最终搅拌成顺滑无颗粒的面糊
10. 倒入纸杯内，八分满即可
11. 冷水上锅蒸，全程大火开锅后蒸20分钟，焖5分钟
12. 开盖，个个开花，色泽漂亮
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 放酵母的最佳温度是37-40度，酵母运用的好蒸出的发糕中间才不粘
菜谱创建于:2018年11月15日 21:48
