荷花酥
元宵节就快到来了，还在为想吃什么而烦恼嘛？今天教大家做“荷花酥”花瓣酥到掉渣，内馅是淡淡微甜的椰奶香，外貌更是美到冒泡🙆🙆是款好吃又好看的小点心唷😋
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食材
- 内馅 ： 椰子粉 25克
- 细糖 10克
- 蛋黄 10克
- 无盐奶油 10克
- 油水皮 ：低筋面粉 50克
- 细糖 3克
- 猪油 5克
- 水 20克
- 紫薯粉 适量
- 油皮 ：低筋面粉 30克
- 猪油 15克
步骤
1. 将内馅材料混合成团
2. 分成10份放冷冻变硬（至少30分钟）
3. 油水皮材料混合后松弛10分钟
4. 油皮材料混合成团
5. 将2种面团各分成10份
6. 将油皮包入油水皮中
7. 将面团桿平
8. 先折一折
9. 再将一边折过来
10. 折好后再桿平折三折（如刚才的步骤）然后松弛静置10分钟
11. 将面团桿平包入冷冻的内馅
12. 用刀子切出花瓣痕跡
13. 低温油炸至花瓣定型
14. 起锅后超酥的荷花酥就完成啦！
菜谱创建于:2019年02月15日 14:55
