荷花酥
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食材
- 白色水油皮；面粉 55g
- 猪油 10g
- 白糖 7g
- 水 30g
- 红色水油皮； 55g
- 面粉 55g
- 红曲粉 4g
- 猪油 10g
- 白糖 7g
- 水 30g
- 油酥；面粉 100
- 猪油 50g
- 豆沙馅 100g
步骤
1. 白糖加入清水化开备用【最好用温开水化开晾凉】。把两种颜色水油皮和油酥分别和成面团，用保鲜膜包好【或带盖保鲜饭盒】 静置30分钟，【这期间可以把豆沙馅分成10g每份的大小】。然后分别把 白色水油皮分成10g每份大小，红色水油皮分成10g每份大小，油酥分成 7g每份大小搓圆。
2. 把白色水油皮，红色水油皮分别包上一份油酥，盖上保鲜膜静置15分钟。取一份包好油酥的面团，用擀面杖擀成长舌状卷起静置。竖着再次擀成长舌状卷起静置15分钟。
3. 取一面团，压扁，擀成圆形，白色在下红色在上重叠，包上豆沙馅，收口 滚圆，收口向下放入铺有油纸的烤盘。
4. 用锋利的小刀，划3刀，露出豆沙馅即可。烤箱预热170度，上下火烤30分钟即可。
5. 出炉，层次分明的荷花酥就在你面前，美美哒！
菜谱创建于:2015年03月09日 12:58
