#猪年#家常卤肉
卤肉是东北人春节餐桌上必有的一道菜，鲜香美味，下酒、下饭都是超级棒的。
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食材
- 猪五花肉 1600克
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 干红辣椒 少许
- 小茴香 少许
- 料酒 3汤匙
- 盐 5克
- 丁香 1个
- 老抽 2汤匙
步骤
2. 焯水后洗净沥干水分
3. 准备配料
4. 肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料
5. 放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟
6. 此时汤汁约剩余一半，放盐
7. 倒入老抽
8. 大火煮至汤汁浓稠即可
9. 切片食用（也可以蘸蒜泥）
小贴士
- 1、煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味
- 2、盐要后放
- 3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香
菜谱创建于:2019年02月16日 06:44
