#猪年#家常卤肉

#猪年#家常卤肉

卤肉是东北人春节餐桌上必有的一道菜，鲜香美味，下酒、下饭都是超级棒的。

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食材

  • 猪五花肉 1600克
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
  • 干红辣椒 少许
  • 小茴香 少许
  • 料酒 3汤匙
  • 盐 5克
  • 丁香 1个
  • 老抽 2汤匙

步骤

#猪年#家常卤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36099'>猪五花肉</a>洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，焯水去血沫

1. 猪五花肉洗净，切半个手掌大小的块，凉水下锅，倒入少许料酒，焯水去血沫

#猪年#家常卤肉,焯水后洗净沥干水分

2. 焯水后洗净沥干水分

#猪年#家常卤肉,准备配料

3. 准备配料

#猪年#家常卤肉,肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料

4. 肉块放入锅中，添水没过肉块，放入配料

#猪年#家常卤肉,放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟

5. 放入料酒，大火烧开后转中火，煮至肉8分熟

#猪年#家常卤肉,此时汤汁约剩余一半，放盐

6. 此时汤汁约剩余一半，放盐

#猪年#家常卤肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

7. 倒入老抽

#猪年#家常卤肉,大火煮至汤汁浓稠即可

8. 大火煮至汤汁浓稠即可

#猪年#家常卤肉,切片食用（也可以蘸蒜泥）

9. 切片食用（也可以蘸蒜泥）

小贴士

  1. 1、煮肉时不要放太多调料进去，以免盖住肉本身的香味
  2. 2、盐要后放
  3. 3、最好选用猪五花肉做卤肉，这样做出来的卤肉特别香
菜谱创建于:2019年02月16日 06:44
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