#猪年#排骨粉条炖蘑菇
这是一道超级下饭的菜，香香的排骨，配上野生蘑菇、软糯的宽粉，保准让你口水直流。
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食材
- 猪排骨 900克
- 野生蘑菇 1把
- 宽粉 适量
- 油 20克
- 盐 3克
- 葱 15克
- 生姜 10克
- 红辣椒 少许
- 花椒粉 少许
- 老抽 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
步骤
1. 野生蘑菇提前浸泡5小时左右
2. 宽粉提前浸泡5小时左右
3. 排骨洗净斩块，凉水下锅焯水去血沫
4. 捞出洗净沥干水分
5. 油锅烧热，放入排骨翻炒片刻
7. 放入生抽
8. 放入花椒粉翻炒片刻
9. 倒入老抽
10. 倒入料酒
11. 添水没过排骨，水要稍多一点
12. 放入泡发的蘑菇
13. 放盐调味，大火烧开转中火炖半小时
14. 放入粉条继续煮5分钟左右即可
15. 收浓汤汁
16. 装盘食用
小贴士
- 1、清洗排骨时放少许盐搓洗，会清洗的很干净
- 2、炖煮添水时要一次性加够，后面即使要加水也得加热水
- 3、粉条提前浸泡后，可以在临出锅前放入，没有浸泡的粉条要煮的时间长一些
- 4、没有野生蘑菇也可以用其他蘑菇代替
- 5、宽粉的口感会比细粉好一些，没有也可以用细粉代替
菜谱创建于:2019年02月16日 07:36
