猪猪椰蓉小面包

猪猪椰蓉小面包

今年是可爱的猪猪年,我们来做一款简单,好吃的猪猪小面包,祝大家猪年快乐🎉

珺小姐

+关注

7 菜谱

2034 粉丝

27 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 高筋面粉 200克
  • 糖粉 24克
  • 3克
  • 紫薯粉 2克
  • 牛奶 100克
  • 全蛋液 20克
  • 即发干酵母 2克
  • 黄油 16克
  • 下面是椰蓉馅材料
  • 融化黄油 15克
  • 蛋黄 1个
  • 牛奶 18克
  • 糖粉 15克
  • 椰蓉 50克
  • 葡萄干 15克

步骤

猪猪椰蓉小面包,把面团需要的材料准备好

1. 把面团需要的材料准备好

猪猪椰蓉小面包,主面团的材料除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外,其他全部放入搅面缸里,液体再下,粉类再上的原则,干酵母放在最上面。开始低速搅打。

2. 主面团的材料除了黄油外,其他全部放入搅面缸里,液体再下,粉类再上的原则,干酵母放在最上面。开始低速搅打。

猪猪椰蓉小面包,搅打成光滑面团后,放入室温软化的黄油,继续低速搅打,黄油和面团融合后,厨师机高速打发。

3. 搅打成光滑面团后,放入室温软化的黄油,继续低速搅打,黄油和面团融合后,厨师机高速打发。

猪猪椰蓉小面包,打发好的面团撕扯后能形成薄薄的手套膜即可。

4. 打发好的面团撕扯后能形成薄薄的手套膜即可。

猪猪椰蓉小面包,面团入盆中,覆盖保鲜膜,28度发酵一个小时。

5. 面团入盆中,覆盖保鲜膜,28度发酵一个小时。

猪猪椰蓉小面包,面团发酵过程中,我们来开始做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>内馅。

6. 面团发酵过程中,我们来开始做椰蓉内馅。

猪猪椰蓉小面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>提前用热水泡个5分钟左右,捞起挤干水分,备用。

7. 葡萄干提前用热水泡个5分钟左右,捞起挤干水分,备用。

猪猪椰蓉小面包,把融化好的黄油和其他材料一起混合均匀。

8. 把融化好的黄油和其他材料一起混合均匀。

猪猪椰蓉小面包,平均分成12等分,搓圆备用。

9. 平均分成12等分,搓圆备用。

猪猪椰蓉小面包,这时候面团也发酵好了,发酵好的面团有原来2个大小。

10. 这时候面团也发酵好了,发酵好的面团有原来2个大小。

猪猪椰蓉小面包,面团排气后平均分成31克的12个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。

11. 面团排气后平均分成31克的12个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟。

猪猪椰蓉小面包,擀成面皮,放入椰蓉内馅。

12. 擀成面皮,放入椰蓉内馅。

猪猪椰蓉小面包,包好。

13. 包好。

猪猪椰蓉小面包,准备好平时做纸杯蛋糕的模具,放入油纸。

14. 准备好平时做纸杯蛋糕的模具,放入油纸。

猪猪椰蓉小面包,把包好的面团放入模具中间。发酵箱温度35度,湿度80,发酵35分钟。

15. 把包好的面团放入模具中间。发酵箱温度35度,湿度80,发酵35分钟。

猪猪椰蓉小面包,剩余的面团擀成薄片。

16. 剩余的面团擀成薄片。

猪猪椰蓉小面包,用刀切成方形,切24块。

17. 用刀切成方形,切24块。

猪猪椰蓉小面包,把下面两个角捏起来,做成小耳朵。

18. 把下面两个角捏起来,做成小耳朵。

猪猪椰蓉小面包,发酵好的面团取出,可以蘸一点点水,把小耳朵粘上去。

19. 发酵好的面团取出,可以蘸一点点水,把小耳朵粘上去。

猪猪椰蓉小面包,烤箱170度预热,放入后调制150度烤10分钟,覆盖锡箔纸,再烤15分钟。

20. 烤箱170度预热,放入后调制150度烤10分钟,覆盖锡箔纸,再烤15分钟。

猪猪椰蓉小面包,面包出炉后,室温放凉,用烘焙色素笔画出眼睛鼻子。也可以用巧克力来画。

21. 面包出炉后,室温放凉,用烘焙色素笔画出眼睛鼻子。也可以用巧克力来画。

猪猪椰蓉小面包,好啦,来吃吧!

22. 好啦,来吃吧!

小贴士

  1. 我用的面粉是大磨坊T65面包粉,每个品牌的面粉吸水性各不同,加入牛奶的话可以少量多次加,注意看面粉状态。
菜谱创建于:2019年02月17日 18:15

应季菜肴

保存到手机 看其他做法