卤牛肉饭

卤牛肉饭

国庆长假你们打算出去玩还是宅在家呢?如果不想出去吃饭排队,那就和我一样在家做吧!今天分享的这道卤牛肉饭,参考月龄4岁以上宝宝及老人都能吃!

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食材

  • 牛肉 650g
  • 香菇 2个
  • 莲藕 60g
  • 鸡蛋 1个
  • 上海青 2片
  • 卤料包 1包
  • 冰糖 1大颗
  • 洋葱 半个
  • 生姜 2片
  • 黑芝麻 适量
  • 八角 2颗
  • 大蒜 2颗

步骤

卤牛肉饭,所需食材如图

1. 所需食材如图

卤牛肉饭,米提前泡15分钟再煮更香软

2. 米提前泡15分钟再煮更香软

卤牛肉饭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切大块,不能切太小不然后面容易煮的特别小

3. 把牛肉切大块,不能切太小不然后面容易煮的特别小

卤牛肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>2个切花刀

4. 香菇2个切花刀

卤牛肉饭,牛肉焯水去浮末

5. 牛肉焯水去浮末

卤牛肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切碎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>切薄片

6. 洋葱切碎,莲藕切薄片

卤牛肉饭,水煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>提前煮好备用

7. 水煮鸡蛋提前煮好备用

卤牛肉饭,焯好水的牛肉控干水

8. 焯好水的牛肉控干水

卤牛肉饭,这是我找老板要的牛油渣,入锅煎制两面金黄,炸出牛油即可

9. 这是我找老板要的牛油渣,入锅煎制两面金黄,炸出牛油即可

卤牛肉饭,炸至如图即可把牛油渣去掉留炸出的牛油炒牛肉

10. 炸至如图即可把牛油渣去掉留炸出的牛油炒牛肉

卤牛肉饭,把牛肉粒和洋葱碎一起入锅炒香

11. 把牛肉粒和洋葱碎一起入锅炒香

卤牛肉饭,把生抽老抽各2滴再加入莫过食材的水分

12. 把生抽老抽各2滴再加入莫过食材的水分

卤牛肉饭,水煮沸后加入卤料包和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>煮20分钟

13. 水煮沸后加入卤料包和八角冰糖煮20分钟

卤牛肉饭,再加入莲藕片和鸡蛋

14. 再加入莲藕片和鸡蛋

卤牛肉饭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3340'>上海青</a>和香菇上锅蒸5分钟关火

15. 把上海青和香菇上锅蒸5分钟关火

卤牛肉饭,汤汁收到食材基本浮出后放入香菇

16. 汤汁收到食材基本浮出后放入香菇

卤牛肉饭,我们家孩子不太爱吃太多汤汁我就留了一点汤汁,如果你们家要泡饭可以多留一点汤汁

17. 我们家孩子不太爱吃太多汤汁我就留了一点汤汁,如果你们家要泡饭可以多留一点汤汁

卤牛肉饭, 最后盛上米饭即可摆盘

18. 最后盛上米饭即可摆盘

小贴士

  1. 1.加了生抽老抽不需要加盐
  2. 2.如果你们买的牛肉多最好用高压锅炖煮1小时,肉质更嫩。
  3. 3.青菜可以替换成自家孩子爱吃的
菜谱创建于:2019年09月29日 10:48

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