卤牛肉
生活，有时就像一盘牛肉，值得细细品尝，越嚼越香。
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食材
- 牛肉 1000g
- 各种中式香料 若干
- 红糖 一勺
- 料酒 一勺
- 干红辣椒 4个
- 姜 一大块
- 老抽 2勺
步骤
3. 把牛肉块放入锅里，加点料酒和姜片，倒入开水
4. 牛肉按纹路切成大块
5. 姜拍碎，辣椒切几段
6. 烧了一会，牛肉成了这样子
7. 倒掉焯牛肉的水，洗干净，放入红糖，香料，料酒和干红辣椒
8. 倒入一勺料酒
9. 倒入冷水，与牛肉齐平
10. 大火烧开
11. 舀掉上面的浮水
12. 这样子开始小火烧
13. 盖上锅盖，烧30分钟
14. 烧了30分钟后，加入两勺生抽，14克盐，再烧15分钟左右
15. 卤好的牛肉浸在卤水里面2小时以上，再取出，放冰箱冷藏
16. 冷藏后的牛肉很好切片
17. 成品图
18. 用卤汁做牛肉面，味道很好，赶快试试
19. 还可以卤鸡蛋，鹌鹑蛋，我卤了鹌鹑蛋，泡个几小时，更美味
小贴士
- 卤好的牛肉在砂锅里泡个两小时，然后夹出来放冰箱冷藏，这样切好的牛肉纹路非常清晰，不容易切碎，卤好的汤汁可以蘸牛肉吃，也可以烧牛肉面，卤蛋，十分美味。
菜谱创建于:2021年10月07日 16:23
