锅塌豆腐,好吃爽口,喜欢吃豆腐的朋友可以尝试做一下!
豆腐， 中国人吃了总有两千年了， 是我们这族群最重要的蛋白质来源， 故人就称赞它有和德， 吃得人安。。 今天的主题是——锅塌豆腐。
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食材
- 板豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 面粉 40g
- 大蒜 15g
- 小葱 15g
- 麻油 5g
- 黄酒 10g
- 盐 2g
- 糖 5g
- 高汤 50g
步骤
2. 先将板豆腐去硬皮，切成厚片备用
3. 再将豆腐均匀的铺上面粉备用
4. 碗中打入鸡蛋，热油锅，将豆腐裹上蛋液，迅速下锅
5. 中火将豆腐煎成两面金黄
6. 撒入蒜泥、黄酒、生抽、盐、糖、高汤，煮至沸腾
7. 沸腾后，将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁
8. 出锅前大火收汁，淋上麻油、葱花即可
9. 完成
小贴士
- 1.豆腐不宜切的太薄，制作过程中容易散，厚度在1厘米左右即可。
- 2.裹蛋液之前一定要沾面粉，这样做不容易脱糊。
菜谱创建于:2019年02月25日 12:18
