网红猪猪汤圆/花纹汤圆
🐷猪🐷猪^(oo)^汤圆，今年流行的网红汤圆，软软糯糯，Q弹爽滑。糯米粉100克，热水50克，冷水30克。红曲粉少量、竹炭粉少量。豆沙馅110克。
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食材
- 糯米粉 100克
- 热水 50克
- 冷水 30克
- 红曲粉 少量
- 竹炭粉 少许
- 豆沙馅 110克
步骤
1. 水磨糯米粉。倒入开水。用筷子拌匀
2. 再倒入凉水，凉水的量可以先不要一次性倒完。
3. 用手和面，感觉是否需要再加水，调整好软硬度。
4. 面团不粘盆地，软硬度类似耳垂的软硬。
5. 取一小部分加入红曲粉，揉匀成红色面团，和极小一部分做黑色面团，都覆盖保鲜膜。
6. 豆沙馅提前准备好，一个约12克。冷冻到硬。
7. 取一块白色面团约18克。搓圆，放里稍微压扁
8. 用拇指开窝
9. 放入红豆沙馅。
10. 收口收好。
11. 豆沙汤圆就完成了。
12. 做猪猪汤圆，把红色搞成面片，划成条，再划出三角形。
13. 安装好鼻子眼睛，嘴巴即可。猪猪汤圆就完成了。
14. 剩余的俩个面团，搓长条。
15. 按着一边搓成麻花装，对折2次。。
16. 分成约18克一个的面团，包入红豆沙即可。
17. 猪猪汤圆和花纹汤圆就完成了。
18. 水开，煮汤圆。
19. 漂浮后再煮一小会儿，就可以
20. 萌萌的小猪，和花纹汤圆就完成了。
21. 自制豆沙馅，和萌萌哒汤圆
22. Q弹爽滑
小贴士
- 1、馅料可以换成喜欢的馅，但是最好都需要提前制作，冻硬实，这样容易包，而且包的汤圆更圆。2、采用了先烫面后用冷水调节的方法，所以冷水无需一次加入，可以加入一些，用手和面，直到不黏手不粘盆即可。3、和好的面团需要覆盖保鲜膜，放置风干。4、煮汤圆的时候，最好多拨动，这样不会因水的沸腾把汤圆冲破。
菜谱创建于:2019年02月25日 14:04
