脆皮豆腐（煎豆腐）
制作过程中全程不加水，特别是最后炒的时候，可以小火慢慢炒，这样做出来的豆腐很酥脆，外皮焦焦的，忍不住多吃几块哈！
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食材
- 豆腐 500克
- 蒜苗 1根
- 盐 10克
- 孜然粉 10克
- 麻辣粉 10克
- 豆瓣酱 20克
步骤
1. 备好食材
2. 豆腐切块
3. 水里加适量盐
4. 水开后豆腐焯2分钟
5. 捞出控水
6. 豆腐煎至两面金黄
7. 装盘备用
8. 蒜苗切沫
9. 碟子里加入盐
10. 孜然粉
11. 麻辣粉
12. 热锅凉油放入豆瓣酱（全程小火）
13. 倒入豆腐块
14. 倒入备好的调料
15. 出锅前撒着蒜苗
16. 开吃
菜谱创建于:2019年02月28日 09:53
