玉米鸡肉肠

玉米鸡肉肠

逛超市的时候,宝宝总会被各种火腿肠吸引,但是外面买的肉肠,总会让人不放心,不如自己在家做,安全又美味。这次搭配了玉米粒和胡萝卜,口感比单纯的肉肠要好很多,也能促进消化吸收,预防宝宝便秘呢。

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食材

  • 鸡胸肉120 克
  • 玉米粒30 克
  • 胡萝卜20 克
  • 核桃油5 g
  • 蛋清1 个
  • 核桃油5 g
  • 生姜适量
  • 葱1 根

步骤

玉米鸡肉肠, 准备食材。

1. 准备食材。

玉米鸡肉肠,鸡胸肉切小块,香葱切末,鸡胸肉中放入葱末和姜片,搅拌均匀腌制 10 分钟,去除鸡肉的腥味。

2. 鸡胸肉切小块,香葱切末,鸡胸肉中放入葱末和姜片,搅拌均匀腌制 10 分钟,去除鸡肉的腥味。

玉米鸡肉肠,胡萝卜切丁,玉米对半切块。

3. 胡萝卜切丁,玉米对半切块。

玉米鸡肉肠,腌制好鸡肉之后把姜片取出,将鸡肉块和葱花放入料理机,加入胡萝卜丁,搅打成细腻的泥状。PS:肉泥一定非常细腻才可以哦,否则做出来会有颗粒感,成型度不佳。

4. 腌制好鸡肉之后把姜片取出,将鸡肉块和葱花放入料理机,加入胡萝卜丁,搅打成细腻的泥状。PS:肉泥一定非常细腻才可以哦,否则做出来会有颗粒感,成型度不佳。

玉米鸡肉肠, 蛋清和蛋黄分离,只取蛋清,倒入肉泥中,顺着同一个方向搅拌均匀。PS:加蛋清能让肉质鲜嫩、保持水分,不放的话也是可以成功的。

5. 蛋清和蛋黄分离,只取蛋清,倒入肉泥中,顺着同一个方向搅拌均匀。PS:加蛋清能让肉质鲜嫩、保持水分,不放的话也是可以成功的。

玉米鸡肉肠,倒入核桃油再顺着同一个方向搅拌均匀,至核桃油和肉糜相互吸收。

6. 倒入核桃油再顺着同一个方向搅拌均匀,至核桃油和肉糜相互吸收。

玉米鸡肉肠, 加入淀粉再顺着同一个方向搅拌均匀,至淀粉和肉糜相互吸收。PS:玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、生粉都是可以的。

7. 加入淀粉再顺着同一个方向搅拌均匀,至淀粉和肉糜相互吸收。PS:玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、生粉都是可以的。

玉米鸡肉肠, 最后加入玉米粒搅拌拌匀。PS: 小月龄的宝宝玉米可以剁碎或者打成泥,根据咀嚼能力来决定它的形态。

8. 最后加入玉米粒搅拌拌匀。PS: 小月龄的宝宝玉米可以剁碎或者打成泥,根据咀嚼能力来决定它的形态。

玉米鸡肉肠,将做好的鸡肉泥装入裱花袋,在裱花袋的前端剪一个小口。PS:没有裱花袋也可以用保鲜袋替代的,同样剪一个小口即可。

9. 将做好的鸡肉泥装入裱花袋,在裱花袋的前端剪一个小口。PS:没有裱花袋也可以用保鲜袋替代的,同样剪一个小口即可。

玉米鸡肉肠,用刷子再模具上刷薄薄一层油,方便脱模。

10. 用刷子再模具上刷薄薄一层油,方便脱模。

玉米鸡肉肠,将肉泥均匀的挤到模具里,用小勺抹平。

11. 将肉泥均匀的挤到模具里,用小勺抹平。

玉米鸡肉肠,盖上盖子,防止过多的水蒸气进入,冷水上锅,放入蒸架,大火蒸 20 分钟。

12. 盖上盖子,防止过多的水蒸气进入,冷水上锅,放入蒸架,大火蒸 20 分钟。

玉米鸡肉肠,出锅后稍微晾凉,即可脱模食用。

13. 出锅后稍微晾凉,即可脱模食用。

小贴士

  1. 1. 关于鸡肉的选择:最好是鸡胸肉,因为鸡腿肉上的筋很难处理,不太合适做肉肠,而鸡翅的肉又少,所以还是鸡胸肉最佳。
  2. 2. 姜片有辣味,所以不给宝宝直接食用。一岁以上的宝宝可以少量吃,在打肉泥的时候放一片也是可以的。
  3. 3. 一岁以上的宝宝可以加少许盐进行调味。
  4. 4. 没有模具的可以用锡纸,像包糖果那样,均匀地挤一长条,然后卷起来两头拧紧即可。
菜谱创建于:2019年03月12日 21:30

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