海参虾仁鸡蛋羹
每年都要买点海参来进行食补，海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生，今天就做了海参虾仁鸡蛋羹，做法简单又美味。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 虾仁 2个
- 海参 1个
- 盐 2克
- 鸡精 0.5克
- 生抽 5克
- 料酒 3克
- 花生油 5克
步骤
2. 取一个大一点的碗，把两枚鸡蛋打入碗里。
3. 这个时候碗里加入盐调味。
4. 再加入鸡精增加鲜味。
5. 用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀。
6. 这个时候再加入鸡蛋液的1倍量的温水，继续搅拌均匀后。
7. 另取一个可以蒸的碗，把鸡蛋液过细筛，这一步不能省略，这样做出来的鸡蛋羹口感才会柔滑细嫩。
8. 把过滤好的鸡蛋液打上保鲜膜，用牙签扎几个眼。
9. 把鸡蛋液放到东菱早餐机里，大火烧开后继续蒸10分钟即可关火。
10. 鲜嫩爽滑的鸡蛋羹就出锅咯。
11. 另起东菱早餐机的煎锅倒入花生油烧热后，把洗净的虾仁放到煎锅里。
12. 把虾仁煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎一下就可以了。
13. 把煎好的虾仁和海参码放到碗里，浇上生抽就可以咯。
14. 嘻嘻，满满都是诱惑。
15. 海参鸡蛋羹嫩滑爽口，吃上一碗，满满都是幸福感。
16. 成品一
小贴士
- 搅拌均匀的蛋液一定要过细筛，水的比例1:1.5左右，海参要用热水焯一下，这样做出来的口感才会更好哟……
菜谱创建于:2019年03月19日 17:17
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