鸡块炖腐竹

鸡块炖腐竹

鸡肉软嫩，腐竹鲜滑又多汁，下酒又下饭

茹絮

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食材

鸡腿 2只
腐竹 100克
冰糖 25克
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
八角 1个
桂皮 5克
香叶 2片
干红辣椒 2条
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
鸡精适量
盐适量
食用油适量
水适量

步骤

鸡块炖腐竹,准备好材料

1. 准备好材料

鸡块炖腐竹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>提前用冷<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>泡发后洗净挤干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分切成寸段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>斩成小块焯掉血<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>洗净备用，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜切片，备齐香料

2. 腐竹提前用冷水泡发后洗净挤干水分切成寸段，鸡腿斩成小块焯掉血水洗净备用，葱切葱花，姜切片，蒜切片，备齐香料

鸡块炖腐竹,锅中倒入适量的食用油烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

3. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖

鸡块炖腐竹,小火翻炒至融化变成焦黄色

4. 小火翻炒至融化变成焦黄色

鸡块炖腐竹,放入鸡腿翻炒至上糖色

5. 放入鸡腿翻炒至上糖色

鸡块炖腐竹,放入葱姜蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>翻炒出香味

6. 放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味

鸡块炖腐竹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 加入料酒

鸡块炖腐竹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 加入生抽

鸡块炖腐竹,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

9. 加入老抽

鸡块炖腐竹,翻炒至上色

10. 翻炒至上色

鸡块炖腐竹,加入适量的清水，没过食材即可

11. 加入适量的清水，没过食材即可

鸡块炖腐竹,大火烧开转中小火炖煮20分钟

12. 大火烧开转中小火炖煮20分钟

鸡块炖腐竹,加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟

13. 加入腐竹，继续中小火炖煮10-15分钟

鸡块炖腐竹,煮至肉烂腐竹熟后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

14. 煮至肉烂腐竹熟后加入鸡精

鸡块炖腐竹,再根据个人口味加入盐调味

15. 再根据个人口味加入盐调味

鸡块炖腐竹,再转大火收汁即可

16. 再转大火收汁即可

鸡块炖腐竹,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2019年03月14日 18:20

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