橙子蛋糕
这道橙子蛋糕组织细腻，超级松软，橙香浓郁，加入了松仁口感独特，非常完美~
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食材
- 橙子 1个
- 低筋面粉 190克
- 鸡蛋 10个
- 偃松仁 60克
- 细白沙糖 95克
- 玉米油 50克
- 精盐 2克
- 柠檬汁 小半勺
步骤
2. 把橙子压汁，取橙汁80克备用
3. 把蛋清与蛋黄分离后装到无水无油的盆子里
4. 在蛋黄里加入橙汁，精盐，玉米油和35克白砂糖
5. 顺着一个方向充分调匀，让所有原料充分融合在一起
6. 在蛋黄混合液里筛入低筋面粉
7. 用翻拌手法调至无干粉备用
8. 在蛋清里加入1小勺柠檬汁，开始用电动打蛋器打发蛋清，打发至鱼眼泡后加入30克白砂糖
9. 砂糖分3次加入，继续打发至如图即可
10. 在蛋黄液里加入1/3蛋白糊
11. 翻拌均匀
12. 再加入1/2蛋白糊
13. 翻拌均匀
14. 最后加入所有的蛋白液
15. 翻拌均匀
16. 取一个方形蛋糕盘，在盘子里撒入偃松仁
17. 把蛋糊倒入烤盘，把烤盘托起后上下摔几次，振出气泡
18. 在蛋糊上面均匀的撒一层偃松仁
19. 烤箱预热170W预热10分钟，把烤盘放入预热好的烤箱里，上下火170W，烤50分钟
20. 这是烤至35分钟的样子，已经均匀上色
21. 在蛋糕上面盖上锡纸，避免上色过度，继续烤制25分钟
22. 蛋糕烤好出炉了
23. 盖上锡纸晾至凉透
24. 蛋糕凉透可以脱模了
25. 为了保持橙子蛋糕上面的完整无损，我没为采取倒扣法，虽然蛋糕有点回缩，但是没有塌陷，非常松软，还是很完美的
26. 橙子蛋糕组织细腻，超级松软，加入了松仁口感独特，橙香浓郁，非常完美~
