橙子海绵蛋糕

橙子海绵蛋糕

今天的这款橙皮碗海绵蛋糕很有创意噢！无聊的仙女们不妨来是做看看吧！

Aoan

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食材

橙皮 3个
蛋白 2个
糖 40克
橙汁 20克
玉米油 20克
蛋黄 2个
低粉 50克

步骤

橙子海绵蛋糕,把三个橙子对半切，切成6等份

1. 把三个橙子对半切，切成6等份

橙子海绵蛋糕,然后用勺子挖出果肉，取20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 933'>橙汁</a>

2. 然后用勺子挖出果肉，取20克橙汁

橙子海绵蛋糕,果肉挖出来后就是橙皮碗了，然后把这6个橙皮碗还有20克的橙汁放一旁备用

3. 果肉挖出来后就是橙皮碗了，然后把这6个橙皮碗还有20克的橙汁放一旁备用

橙子海绵蛋糕,20g橙汁加20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，搅拌均匀

4. 20g橙汁加20g玉米油，搅拌均匀

橙子海绵蛋糕,然后将两个鸡蛋的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>分离，注意不要弄破<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，如果<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>混入了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>就难以打发了

5. 然后将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意不要弄破蛋黄，如果蛋白混入了蛋黄，蛋白就难以打发了

橙子海绵蛋糕,用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

6. 用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂糖

橙子海绵蛋糕,直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度

7. 直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度

橙子海绵蛋糕,接着加入2颗蛋黄，将蛋黄打发均匀即可

8. 接着加入2颗蛋黄，将蛋黄打发均匀即可

橙子海绵蛋糕,倒入提前准备好的油与橙汁的乳化液

9. 倒入提前准备好的油与橙汁的乳化液

橙子海绵蛋糕,翻拌至乳化液被吸收融合，过筛加入50g低筋面粉

10. 翻拌至乳化液被吸收融合，过筛加入50g低筋面粉

橙子海绵蛋糕,翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可

11. 翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可

橙子海绵蛋糕,将蛋糕糊倒入橙皮碗中，大约8成满即可，不要太多，以免烘烤时膨胀漏出

12. 将蛋糕糊倒入橙皮碗中，大约8成满即可，不要太多，以免烘烤时膨胀漏出

橙子海绵蛋糕,送入提前预热好的烤箱中层，上下火135℃烤20～25分钟

13. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火135℃烤20～25分钟

橙子海绵蛋糕,出炉嘞

14. 出炉嘞

橙子海绵蛋糕,质地绵软

15. 质地绵软

橙子海绵蛋糕,充满橙子芬芳的橙皮碗海绵蛋糕就做好了

16. 充满橙子芬芳的橙皮碗海绵蛋糕就做好了

小贴士

1⃣每台烤箱的温度都不同，所以要根据自己家的烤箱调整好时间！
2⃣这款海绵蛋糕的制作方法与戚风略有不同，注意看好哦！再次提醒大家翻拌面糊的手法要用炒菜式的手法翻拌，不可用打圈圈的方式，不然会消泡的！

菜谱创建于:2020年12月09日 22:20

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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