橙子蛋糕
每天忙忙碌碌，儿子点这款蛋糕好久了，昨天贪黑安排上了～小家伙一口气吃了一个6寸的，这回满足了～
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食材
- 鸡蛋 8个
- 玉米油 55克
- 纯牛奶 95克
- 低筋面粉 140克
- 甜橙 1个
- 盐（洗橙子） 3克
- 白砂糖 80克
- 白醋 几滴
步骤
1. 蛋黄与蛋白分离，分别在无油无水的容器中，先做蛋黄糊，蛋黄用手动打蛋器打散，再加入牛奶继续打均匀至看不到牛奶。
2. 加入玉米油，使油与蛋液完全融合再一起，(色拉油也可以，但是一定要无味的)
3. 筛入面粉，用硅胶铲翻拌均匀，看不到干粉。
4. 用手动打蛋器拌均匀，拌的时候用Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。这样蛋黄糊就做好了，放在旁边备用。
5. 蛋白打发，往蛋白里滴入白醋，启动电动打蛋器将蛋白中速打发至呈现鱼眼泡。
6. 加入三分之糖，继续高速打发，蛋清泡消失，细腻时再加入三分之一的糖，继续打发。
7. 电动打蛋器高速打发，打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，将电动打蛋器调低速打发一会，感觉有些阻力时，就可以停止打发，以免消泡，提起打蛋器有微微的弯勾即可！
8. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌手法直至看不到蛋白霜。
9. 再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续上面的手法，翻拌直至看不到蛋白霜。
10. 最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，继续翻拌手法，直至看不到蛋白霜即可。
11. 甜橙冲洗干净再用盐搓，再次冲洗干净，擦干水分切片，不要太厚哈。
12. 摆放在戚风蛋糕模具中，可以随意摆放。
13. 再把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我这个是一个6寸一个8寸的量。
14. 将模具入烤箱中层，上管150度下管155度烤50分钟！（时间及温度仅供参考）
15. 取出后倒扣在晾网上，“凉透”再脱模！
16. 橙子蛋糕，好吃不腻，淡淡的清香大爱。
小贴士
- 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱另定。 翻拌的手法切记一定要注意， 想做出好吃又好看的蛋糕，需要耐心的做好每一步。
