橙子蛋糕
“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，寒冷的冬天，万物萧条，橙子给大自然带来靓丽的色彩！用橙子做蛋糕卷，集美味与美貌于一身！
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋粉 60克
- 玉米油 50克
- 煮橙糖水 50克
- 白糖 50克
- 柠檬汁 适量
步骤
1. 将橙切薄片
2. 加入配方外30克白糖
3. 加水淹没橙片
4. 小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
5. 将橙片沥干水，摆在烤盘上
6. 取50克煮橙水，加入玉米油
7. 加5个蛋黄备用
8. 蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
9. 用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
10. 筛入低筋粉
11. 搅拌均匀
12. 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
13. 将蛋糕糊倒回蛋白盆
14. 搅拌均匀
15. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
16. 放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
17. 表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
18. 18.稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
19. 完全冷却后即可切块享用
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
- 2.蛋白打到湿性发泡即可
- 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
菜谱创建于:2021年03月17日 16:28
