橙子蛋糕
有了橙汁和橙皮屑的加入，这香橙戚风蛋糕顿时多了清新的口感，刚出炉就是一阵的清香扑鼻，太诱人了！
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食材
- 低筋面粉 60克
- 香橙皮屑 适量
- 香橙汁 50克
- 玉米油 30克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 3个
步骤
1. 橙子撒盐搓洗干净待用，一个橙子先刨好橙皮屑后，再榨汁。
2. 另一个橙子切薄片，吸干水分。
3. 用6寸戚风蛋糕模具底部，可以垫上一张油纸，按照形状放置好橙子。
4. 切去多余的橙子。
5. 放置在模具中。
6. 橙汁里放入油。
7. 充分混合均匀。
8. 过筛加入低粉。
9. 划Z字搅拌均匀无干粉状态。
10. 分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面糊。
11. 把面糊搅拌均匀，成为细腻的糊状。
12. 蛋清分三次加入白砂糖打发至弯钩状态。
13. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中。
14. 搅拌均匀。
15. 倒回剩余的蛋清中。
16. 快速地翻拌均匀。
17. 撒上橙皮屑。
18. 稍微翻拌几下即可。
19. 倒入模具中。
20. 烤箱预热150度，下层烤约50分钟，出炉不需要倒扣冷却，再脱模。
21. 太香了。
小贴士
- 橙子取其表面的黄色橙皮屑即可，不要刨太深了。
- 橙子榨汁过滤即可。
菜谱创建于:2021年03月15日 11:14
