麻酱白糖酥饼
小姿对芝麻酱做的一切美食都超级喜欢，麻酱拌面，麻酱花卷，今天打算做个麻酱酥饼，外脆内软，表面沾着满满的芝麻，一边吃一边掉芝麻，贼香啊！！ 这个麻酱酥饼算是半发面的，先把面和好后就去准备芝麻酱，面饧30分钟就可以，麻酱中可以不用放糖，放点盐，或者放点椒盐都是非常好吃的。
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食材
- 面粉 75克
- 玉米粉 35克
- 芝麻酱 30克
- 白糖 30克
步骤
1. 将油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，这个油酥揉成团即可
2. 、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，细砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的状态，揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟
3. 水油皮和油酥都各分成8份，搓圆。水油皮擀圆，放入油酥
4. 捏紧收口
5. 擀成椭圆形，擀的时候记得是从中间擀起，向上擀，向下擀
6. 卷起，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰15分钟
8. 收口朝下按扁
9. 将刷了鸡蛋液的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！
10. 饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！也可以用电饼铛加热或平底锅，放入整形好的饼烙至两面金黄即可~
11. 超级酥，酥到掉渣，层次分明
12. 掰开酥皮层次分明，酥到一碰就掉渣
13. 刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。
14. 咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好哦~
小贴士
- 1、未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干，室温高的时候，松驰时放入冰箱冷藏。
- 2.水油皮一定要充份的揉和，使其起筋性，能拉出一层薄膜。这样在擀制时才不会容易破皮，烘烤后的成品表皮才不易破裂。
- 3.烤箱大小不同，温差有异，请自行调整，也可以用平底锅煎来煎到两面金黄
- 4.芝麻酱可以多放点，味道更好。
菜谱创建于:2019年03月28日 22:08
