青团（快手家常版）
提到跟清明节有关的美食，第一反应就是青团了！那么在家自己想做青团的话，需要用到什么呢？ 很简单，无需艾草，只需要菠菜即可，简单快手版青团，千万别错过！！
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食材
- 菠菜叶 40克
- 温水 60克
- 糯米粉 130克
- 肉松 40克
- 沙拉酱 20克
步骤
1. 咸鸭蛋剥出来蛋黄，放入少许油
2. 小火煸炒香关火
3. 加入肉松搅拌
4. 再加入沙拉酱调味
5. 蛋黄肉松馅料就做好了
6. 煮一锅沸水，放入40g菠菜叶，焯水60秒捞出沥干水分。用料理机将菠菜叶和60克温水打成泥，将菠菜泥过筛，滤出的汁水不要，取网筛中的菠菜泥待用
7. 趁热把菠菜泥倒入糯米粉里，加入2勺糖，用筷子搅拌
8. 不要一下子都倒进去，先倒入一半，再根据情况倒入剩下的菠菜泥，揉成面团，用保鲜膜盖好，全程做青团都有盖着保鲜膜。
9. 糯米皮压扁，中心放入馅
10. 用虎口将糯米皮推上去，收口捏紧
11. 把做好的青团放在油纸上
12. 大火蒸十五分钟，好啦！糯甜！
13. 一次吃不完的可以密封起来，放冰箱冷冻室冷冻保存，两周内吃完。
14. 青团隔夜会变硬，在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。
15. 将保鲜膜剪成小块，包好青团，就不容易变干
16. 今天分享的菠菜青团，取材容易，春季的菠菜尤为可口，又富含矿物质和维生素，做出来的青团口感更容易被大家接受，还等什么赶紧试试吧！
17. 一口咬下去，味道棒极了
18. 一定是你清明必吃的美食圣品！
小贴士
- 1、馅料可以按个人喜欢更换为豆沙馅或其他馅料。
- 2、不太建议用破壁机打菠菜泥，首先是破壁机太大，菠菜会打飞在杯壁上，其次就算增加菠菜叶的份量全部打碎了，也会因为太细腻，而无法过滤出菠菜泥。
- 3、一定要戴手套揉糯米皮和包制，否则会粘手。
- 4、揉入菠菜泥时，要有耐心才能充分揉匀。
- 5、将保鲜膜剪成小块，包好青团，就不容易变干。
- 6、青团隔夜会变硬，在蒸笼里用热水的余温闷10分钟就可以恢复弹性了。
- 7、正宗的青团应该用艾草汁，不过家庭做的话，用菠菜、青菜等绿色蔬菜的汁液都可以。
菜谱创建于:2019年04月02日 15:49
