焖笋饭

焖笋饭

它是大自然的馈赠,鲜嫩美味,和米饭一起焖,堪称一绝,不吃真亏。前两天闺蜜从闽南给我寄来一大箱笋,这种笋我们这市场没有卖的,虽然看上去样子和别的笋差不多,味道可差远了。闺蜜告诉我,这种笋用闽南话翻译过来叫“化笋”,真正普通话不知道怎么叫,它和别的笋不一样,这种笋味道特别好,没有一点涩味,鲜嫩可口,是笋中的极品,现在不吃就亏了。

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食材

  • 珍珠米 500g
  • 墨鱼干 100g
  • 干香菇 50g
  • 化笋 500g
  • 五花肉 50g
  • 瘦肉 150g
  • 生姜 10g
  • 适量

步骤

焖笋饭,把米清洗干净,放入大碗里浸泡2个小时。

1. 把米清洗干净,放入大碗里浸泡2个小时。

焖笋饭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1623'>墨鱼干</a>剪成小块,放入碗里,用热水浸泡2个小时,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>清洗干净,放入碗里,用温水浸泡1个小时。

2. 把墨鱼干剪成小块,放入碗里,用热水浸泡2个小时,干香菇清洗干净,放入碗里,用温水浸泡1个小时。

焖笋饭,新鲜化笋剥掉外壳清洗干净,锅里倒入适量水烧开,把化笋放入焯软,焯好用冷水冲凉待用。

3. 新鲜化笋剥掉外壳清洗干净,锅里倒入适量水烧开,把化笋放入焯软,焯好用冷水冲凉待用。

焖笋饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>和肥肉清洗干净切成小块,笋洗净切小段,香菇浸泡好洗净切成小块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮洗净切末,墨鱼干浸泡好沥干水待用。

4. 瘦肉和肥肉清洗干净切成小块,笋洗净切小段,香菇浸泡好洗净切成小块,生姜去皮洗净切末,墨鱼干浸泡好沥干水待用。

焖笋饭,热锅放入少许油,把肥肉放入煸炒出油。

5. 热锅放入少许油,把肥肉放入煸炒出油。

焖笋饭,再把瘦肉放入炒至变色。

6. 再把瘦肉放入炒至变色。

焖笋饭,加入姜末炒出香味,再加入香菇和墨鱼翻炒一下,盖上盖子焖5分钟。

7. 加入姜末炒出香味,再加入香菇和墨鱼翻炒一下,盖上盖子焖5分钟。

焖笋饭,加入化笋翻炒一下,再加入适量盐翻炒至入味。

8. 加入化笋翻炒一下,再加入适量盐翻炒至入味。

焖笋饭,再加入浸泡好的米翻炒均匀。

9. 再加入浸泡好的米翻炒均匀。

焖笋饭,倒入电饭煲,加入和平时煮饭一样多的水,按煮饭键,把饭焖熟即可。

10. 倒入电饭煲,加入和平时煮饭一样多的水,按煮饭键,把饭焖熟即可。

焖笋饭,成品图一

11. 成品图一

焖笋饭,成品图二

12. 成品图二

焖笋饭,成品图三

13. 成品图三

焖笋饭,成品图四

14. 成品图四

焖笋饭,成品图五

15. 成品图五

焖笋饭,成品图六

16. 成品图六

小贴士

  1. 1、你最好要提前浸泡2个小时,墨鱼干和干香菇也要提前浸泡。
  2. 2、煮饭的水不要加太多,少许就可以哦。
菜谱创建于:2019年04月18日 16:43

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