凉拌猪耳朵

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自由的猪猪

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食材

猪耳朵 2个
生抽 4汤匙
老抽 4汤匙
生姜 3片
葱 15克
八角 4个
料酒适量
蒜一头
白糖适量
辣椒油适量
香油适量
炖肉料少许
香菜少许
红椒少许
黄瓜少许

步骤

凉拌猪耳朵,准备洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4415'>猪耳朵</a>

1. 准备洗干净的猪耳朵

凉拌猪耳朵,猪耳朵放入碗中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，腌制去腥

2. 猪耳朵放入碗中，加料酒，老抽生抽，腌制去腥

凉拌猪耳朵,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，桂皮，黄芪，炖肉调料

3. 准备八角，姜片，葱，桂皮，黄芪，炖肉调料

凉拌猪耳朵,把炖肉调料用沙布包起来

4. 把炖肉调料用沙布包起来

凉拌猪耳朵,把葱姜放入锅底，加适量老抽

5. 把葱姜放入锅底，加适量老抽

凉拌猪耳朵,把腌制好的猪耳朵放入锅中

6. 把腌制好的猪耳朵放入锅中

凉拌猪耳朵,加适量水，中火炖半个小时

7. 加适量水，中火炖半个小时

凉拌猪耳朵,用筷子扎，能穿过去就熟了，捞出来晾凉。

8. 用筷子扎，能穿过去就熟了，捞出来晾凉。

凉拌猪耳朵,准备蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

9. 准备蒜末，香菜。

凉拌猪耳朵,备好红椒丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>丝，猪耳朵丝

10. 备好红椒丝，黄瓜丝，猪耳朵丝

凉拌猪耳朵,调汁：加适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，香醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，加少量凉白开水搅匀。

11. 调汁：加适量盐，白糖，香醋，辣椒油，生抽，香油，加少量凉白开水搅匀。

凉拌猪耳朵,把备好的辅料菜和调好料汁倒在猪耳朵上面

12. 把备好的辅料菜和调好料汁倒在猪耳朵上面

凉拌猪耳朵,用筷子拌均匀

13. 用筷子拌均匀

凉拌猪耳朵,成品图

14. 成品图

菜谱创建于:2020年05月17日 21:58

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