凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

凉拌猪耳香而不腻，口感香脆，喝酒下饭都可以~

高兴KX

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食材

猪耳 4个
鲜姜 1块
大葱 2段
干调料
香叶 3克
干红辣椒段 2克
八角 2朵
桂皮 1块
花椒粒 3克
碗汁调制
大蒜 5瓣
白糖 1小勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
芥末油 1小勺
辣椒油 1大勺
香醋 1小勺

步骤

凉拌猪耳朵,准备干料包：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，干红辣椒段

1. 准备干料包：香叶，桂皮，八角，花椒粒，干红辣椒段

凉拌猪耳朵,把干调料用纱布块包起来

2. 把干调料用纱布块包起来

凉拌猪耳朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>削皮后切成小片

3. 大葱切成段，鲜姜削皮后切成小片

凉拌猪耳朵,在蒜末里面加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 772'>芥末油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>调匀，碗汁调好了

4. 在蒜末里面加入白糖，蚝油，生抽，香醋，芥末油，辣椒油调匀，碗汁调好了

凉拌猪耳朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 421'>猪耳</a>朵清洗干净

5. 猪耳朵清洗干净

凉拌猪耳朵,焯水5分钟

6. 焯水5分钟

凉拌猪耳朵,把焯好的猪耳捞出来清洗干净

7. 把焯好的猪耳捞出来清洗干净

凉拌猪耳朵,煮锅加入料酒，生抽，老抽，白糖调匀

8. 煮锅加入料酒，生抽，老抽，白糖调匀

凉拌猪耳朵,加入猪耳，料包，大葱和姜片，加入适量水，水量没过猪耳

9. 加入猪耳，料包，大葱和姜片，加入适量水，水量没过猪耳

凉拌猪耳朵,大火烧开后煮20分钟

10. 大火烧开后煮20分钟

凉拌猪耳朵,猪耳煮好了

11. 猪耳煮好了

凉拌猪耳朵,把猪耳捞出来

12. 把猪耳捞出来

凉拌猪耳朵,猪耳晾至微凉后切成丝

13. 猪耳晾至微凉后切成丝

凉拌猪耳朵,把碗汁浇到猪耳上面即可，凉拌猪耳做好了~

14. 把碗汁浇到猪耳上面即可，凉拌猪耳做好了~

凉拌猪耳朵,凉拌猪耳香而不腻，口感香脆，喝酒下饭都可以~

15. 凉拌猪耳香而不腻，口感香脆，喝酒下饭都可以~

菜谱创建于:2020年05月11日 13:25

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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