凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

凉拌猪耳香而不腻,口感香脆,喝酒下饭都可以~

高兴KX

+关注

850 菜谱

56237 粉丝

27 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 猪耳 4个
  • 鲜姜 1块
  • 大葱 2段
  • 干调料
  • 香叶 3克
  • 干红辣椒段 2克
  • 八角 2朵
  • 桂皮 1块
  • 花椒粒 3克
  • 碗汁调制
  • 大蒜 5瓣
  • 白糖 1小勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 芥末油 1小勺
  • 辣椒油 1大勺
  • 香醋 1小勺

步骤

凉拌猪耳朵,准备干料包:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>,干红辣椒段

1. 准备干料包:香叶桂皮八角花椒粒,干红辣椒段

凉拌猪耳朵,把干调料用纱布块包起来

2. 把干调料用纱布块包起来

凉拌猪耳朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>削皮后切成小片

3. 大葱切成段,鲜姜削皮后切成小片

凉拌猪耳朵,在蒜末里面加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 772'>芥末油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>调匀,碗汁调好了

4. 在蒜末里面加入白糖蚝油生抽香醋芥末油辣椒油调匀,碗汁调好了

凉拌猪耳朵,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 421'>猪耳</a>朵清洗干净

5. 猪耳朵清洗干净

凉拌猪耳朵,焯水5分钟

6. 焯水5分钟

凉拌猪耳朵,把焯好的猪耳捞出来清洗干净

7. 把焯好的猪耳捞出来清洗干净

凉拌猪耳朵,煮锅加入料酒,生抽,老抽,白糖调匀

8. 煮锅加入料酒,生抽,老抽,白糖调匀

凉拌猪耳朵,加入猪耳,料包,大葱和姜片,加入适量水,水量没过猪耳

9. 加入猪耳,料包,大葱和姜片,加入适量水,水量没过猪耳

凉拌猪耳朵,大火烧开后煮20分钟

10. 大火烧开后煮20分钟

凉拌猪耳朵,猪耳煮好了

11. 猪耳煮好了

凉拌猪耳朵,把猪耳捞出来

12. 把猪耳捞出来

凉拌猪耳朵,猪耳晾至微凉后切成丝

13. 猪耳晾至微凉后切成丝

凉拌猪耳朵,把碗汁浇到猪耳上面即可,凉拌猪耳做好了~

14. 把碗汁浇到猪耳上面即可,凉拌猪耳做好了~

凉拌猪耳朵,凉拌猪耳香而不腻,口感香脆,喝酒下饭都可以~

15. 凉拌猪耳香而不腻,口感香脆,喝酒下饭都可以~

菜谱创建于:2020年05月11日 13:25

应季菜肴

保存到手机 看其他做法