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1. 鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时；
2. 盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉；
3. 放入油锅炸至金黄；
4. 捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆；
5. 锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香；
6. 依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花，一同快炒；
7. 撒入糖、盐拌匀，起锅装盘。
