凉拌鸡肝

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食材

  • 鸡肝 500g
  • 茴香 两个
  • 香叶 两片
  • 小茴香 适量
  • 黄酒 适量
  • 香菜 一棵
  • 大蒜头 两瓣
  • 生抽 适量
  • 一勺
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 辣椒油 少许

步骤

凉拌鸡肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 95'>鸡肝</a>泡水泡出血水

1. 鸡肝泡水泡出血水

凉拌鸡肝,去除上面的白色筋络

2. 去除上面的白色筋络

凉拌鸡肝,清洗干净

3. 清洗干净

凉拌鸡肝,放入锅内焯水,放一片生姜去腥

4. 放入锅内焯水,放一片生姜去腥

凉拌鸡肝,沸腾出沫加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥

5. 沸腾出沫加黄酒去腥

凉拌鸡肝,捞出清洗干净

6. 捞出清洗干净

凉拌鸡肝,锅内放水放入香料开始卤鸡肝

7. 锅内放水放入香料开始卤鸡肝

凉拌鸡肝,煮一会之后加入一勺盐调味

8. 煮一会之后加入一勺盐调味

凉拌鸡肝,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提味

9. 加入一勺生抽提味

凉拌鸡肝,卤好以后盛出放凉

10. 卤好以后盛出放凉

凉拌鸡肝,准备好蒜末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>

11. 准备好蒜末和香菜

凉拌鸡肝,准备好拌鸡肝的调料:蒜末、生抽、蚝油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、盐、油各适量

12. 准备好拌鸡肝的调料:蒜末、生抽、蚝油、白糖辣椒油、盐、油各适量

凉拌鸡肝,将放凉的鸭肝切成均匀的薄片

13. 将放凉的鸭肝切成均匀的薄片

凉拌鸡肝,装入调料盘中放入香菜搅拌均匀

14. 装入调料盘中放入香菜搅拌均匀

凉拌鸡肝,拌匀后另装一盘

15. 拌匀后另装一盘

凉拌鸡肝,拍上成品图,一盘美味可口的凉拌鸡肝就完成了。

16. 拍上成品图,一盘美味可口的凉拌鸡肝就完成了。

菜谱创建于:2019年04月21日 14:20

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