凉拌鸡肝
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食材
- 鸡肝 500g
- 茴香 两个
- 香叶 两片
- 小茴香 适量
- 黄酒 适量
- 香菜 一棵
- 大蒜头 两瓣
- 生抽 适量
- 盐 一勺
- 白糖 少许
- 油 适量
- 辣椒油 少许
步骤
1. 鸡肝泡水泡出血水
2. 去除上面的白色筋络
3. 清洗干净
4. 放入锅内焯水，放一片生姜去腥
5. 沸腾出沫加黄酒去腥
6. 捞出清洗干净
7. 锅内放水放入香料开始卤鸡肝
8. 煮一会之后加入一勺盐调味
9. 加入一勺生抽提味
10. 卤好以后盛出放凉
11. 准备好蒜末和香菜
13. 将放凉的鸭肝切成均匀的薄片
14. 装入调料盘中放入香菜搅拌均匀
15. 拌匀后另装一盘
16. 拍上成品图，一盘美味可口的凉拌鸡肝就完成了。
菜谱创建于:2019年04月21日 14:20
