酱焖安康鱼
和老公去港口玩得时候，随便去看看有木有喜欢吃的海鲜，在这里买的各种海鲜，非常新鲜，基本都是刚刚打捞上岸的，虽然价格小贵，但是物有所值呀，用简单的调料烹饪，吃起来的口感就是不一样，今天做的安康鱼就是买的其中一种鱼，在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名，鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等，100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
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食材
- 安康鱼 1条
- 豆瓣酱 15克
- 白砂糖 5克
- 盐 2克
- 鸡精 0.5克
- 葱 5克
- 姜 2片
- 小米辣 1个
- 韭菜 5颗
- 花椒 2克
- 八角 2瓣
- 料酒 8克
- 花生油 30克
步骤
1. 首先把安康鱼放入盆中。
2. 先用自来水把安康的表面的粘液冲洗干净后，去除内脏的杂质，记得把鱼肚和鱼肝取出洗净备用，这两样可是好东西，我最爱吃鱼肚啦。
3. 准备好所有的食材。
4. 安康鱼用刀直接剁成大块。
7. 中火翻炒至豆瓣酱出油后，爆香葱姜丝。
8. 这个时候把安康鱼放入锅中，小火煎至一会后。
9. 锅中倒入适量的清水，喜欢泡饭的可以多加一点清水。
10. 锅中加入盐和白砂糖。
11. 再倒入料酒去腥味。
12. 盖上锅盖大火烧开后，转中火烧至汤汁变得浓稠时，放入鱼肝和鱼肚。
13. 大火继续烧开后，放入鸡精调味。
14. 最后撒上韭菜段和小米辣，关火即可。
15. 鲜香浓郁的酱焖安康鱼出锅咯，嘻嘻，真的是鲜掉眉毛木有人赔哟。
16. 成品一
小贴士
- 喜欢吃辣的可以在爆锅的时候，放入小米辣哟……
