安康鱼清炖菜花
海边的孩子就喜欢吃各种海鱼，今天去海鲜市场买了安康鱼和老农自己种的有机菜花，中午回家就用它们清炖了一大锅，味道棒极了，安康鱼富含维生素A和C，富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶，肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料，尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效，据说安康鱼可治咳嗽。
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食材
- 安康鱼 1条
- 菜花 300克
- 青椒 2个
- 红椒 半个
- 葱 少许
- 姜 2片
- 花椒 1克
- 八角 2瓣
- 料酒 8克
- 白糖 5克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 香菜 1颗
- 花生油 10克
步骤
1. 备齐所有的食材。
3. 把安康鱼去掉内脏后，用自来水反复冲洗干净。
4. 把洗净的安康鱼用刀切成块状。
7. 这个时候放入切块的安康鱼。
8. 用中火煸炒出安康鱼变成白色。
9. 锅中倒入适量的清水，加入白糖和适量的盐调味。
10. 再倒入料酒调味。
11. 盖上锅盖大火烧开后，中火继续炖煮20分钟左右。
12. 看见锅中的汤汁，慢慢变得越来越浓稠变白色的时候。
13. 这个时候锅中，倒入提前焯过水的菜花和青红椒。
14. 大火继续炖煮2分钟左右。
15. 加入鸡精调味。
16. 撒上香菜段即可关火。
17. 鲜美无比又营养丰富的安康鱼清炖菜花出锅咯，好吃到爆。
18. 成品一
小贴士
- 菜花一定要提前焯一下水，不喜欢吃辣的可以不放辣椒哟……
菜谱创建于:2019年07月27日 22:03
