双椒烩双色豆腐
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，今天用猪血和豆腐烩了一下，味道棒极了……
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食材
- 猪血 250克
- 豆腐 250克
- 香菜 1颗
- 韭菜 5根
- 红尖椒 1个
- 黄尖椒 半个
- 大蒜 5瓣
- 小葱 1颗
- 姜 2片
- 花生油 30克
- 生抽 10克
- 料酒 8克
- 花椒 2克
- 盐 适量
- 鸡精 0.5克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
4. 锅中加入清水大火烧开，放入豆腐进行焯水，煮一分钟捞出即可。
5. 再把猪血进行焯水，水烧开后倒入切好的猪血，大火烧开后捞出沥干水分。
7. 先加入焯过水的猪血。
8. 再加入焯过水的豆腐，大火翻炒片刻。
9. 这个时候先倒入料酒。
10. 再加入生抽调味调色。
11. 根据个人口味，加入适量的盐调味。
12. 最后加入鸡精调味。
13. 锅中加入适量的高汤，没有高汤直接加入清水，大火烧开之后，小火炖10分钟左右。
14. 这个时候加入切块的红椒和黄椒，大火翻炒片刻。
15. 看见红椒和黄椒变色断生的时候，放入香菜段和韭菜段。
16. 大火翻炒均匀即可关火。
17. 啦啦啦，营养丰富又健康好吃的双椒烩双色豆腐出锅咯。
18. 成品一
小贴士
- 喜欢吃麻辣可以多加一些辣椒和花椒或是麻椒哟……
菜谱创建于:2019年05月18日 21:07
