奶香绿豆糕

奶香绿豆糕

绿豆糕是比较传统的一种点心,简单的食材,传统的口味,丰富的营养。话说,这还是我老公小时候的最爱,这次做了奶香版的绿豆糕,口感更香!夏天来了,做上一锅绿豆糕,清凉解暑,享受美好生活。

172 菜谱

69295 粉丝

45 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 脱皮绿豆(干) 400克
  • 淡奶油 90克
  • 炼乳 60克
  • 蜂蜜 50克
  • 细砂糖 40克
  • 奶粉 10克
  • 红豆馅(可省) 适量

步骤

奶香绿豆糕,去皮绿豆洗净泡2小时以上,时间越长越容易蒸烂。

1. 去皮绿豆洗净泡2小时以上,时间越长越容易蒸烂。

奶香绿豆糕,泡好的绿豆颗粒饱满,水要多放些以免绿豆泡的过程中水份吸干。

2. 泡好的绿豆颗粒饱满,水要多放些以免绿豆泡的过程中水份吸干。

奶香绿豆糕,泡好的绿豆平铺在烤箱上。

3. 泡好的绿豆平铺在烤箱上。

奶香绿豆糕,蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸40分钟至绿豆完全熟烂。

4. 蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸40分钟至绿豆完全熟烂。

奶香绿豆糕,蒸好后将豆子趁热碾成泥状。

5. 蒸好后将豆子趁热碾成泥状。

奶香绿豆糕,在平底不粘锅中加入绿豆泥及所有材料。

6. 在平底不粘锅中加入绿豆泥及所有材料。

奶香绿豆糕,小火不断翻炒均匀至水份基本收干。

7. 小火不断翻炒均匀至水份基本收干。

奶香绿豆糕,炒好晾凉后及绿豆泥分成41克左右一份,放入模具中,如果放馅料的话就按扁加入适量红豆馅滚圆再继续操作。

8. 炒好晾凉后及绿豆泥分成41克左右一份,放入模具中,如果放馅料的话就按扁加入适量红豆馅滚圆再继续操作。

奶香绿豆糕,整理成型。

9. 整理成型。

奶香绿豆糕,轻轻扣出来即可脱模。

10. 轻轻扣出来即可脱模。

奶香绿豆糕,需要放冰箱冷藏保存并尽快食用。

11. 需要放冰箱冷藏保存并尽快食用。

奶香绿豆糕,切开看看,好吃的豆馅。

12. 切开看看,好吃的豆馅。

奶香绿豆糕,成品1

13. 成品1

奶香绿豆糕,成品2

14. 成品2

奶香绿豆糕,成品3

15. 成品3

奶香绿豆糕,成品4

16. 成品4

小贴士

  1. 1. 我用的ACA ES25蒸烤箱,其他蒸烤箱自行调整时间,用蒸锅开锅后大约30分钟。
  2. 2. 蒸后豆子是特别烂的状态,如果硬还要再延长时间。
  3. 3. 去皮绿豆网上有卖,实在买不到就带皮,泡好后去皮,就是有点虐心。
  4. 4. 蜂蜜或炼乳没有就换成糖浆或者一半量的白糖。
菜谱创建于:2019年05月28日 20:10

应季菜肴

保存到手机 看其他做法