奶香绿豆糕
绿豆糕是比较传统的一种点心，简单的食材，传统的口味，丰富的营养。话说，这还是我老公小时候的最爱，这次做了奶香版的绿豆糕，口感更香！夏天来了，做上一锅绿豆糕，清凉解暑，享受美好生活。
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食材
- 脱皮绿豆（干） 400克
- 淡奶油 90克
- 炼乳 60克
- 蜂蜜 50克
- 细砂糖 40克
- 奶粉 10克
- 红豆馅（可省） 适量
步骤
1. 去皮绿豆洗净泡2小时以上，时间越长越容易蒸烂。
2. 泡好的绿豆颗粒饱满，水要多放些以免绿豆泡的过程中水份吸干。
3. 泡好的绿豆平铺在烤箱上。
4. 蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸40分钟至绿豆完全熟烂。
5. 蒸好后将豆子趁热碾成泥状。
6. 在平底不粘锅中加入绿豆泥及所有材料。
7. 小火不断翻炒均匀至水份基本收干。
8. 炒好晾凉后及绿豆泥分成41克左右一份，放入模具中，如果放馅料的话就按扁加入适量红豆馅滚圆再继续操作。
9. 整理成型。
10. 轻轻扣出来即可脱模。
11. 需要放冰箱冷藏保存并尽快食用。
12. 切开看看，好吃的豆馅。
13. 成品1
14. 成品2
15. 成品3
16. 成品4
小贴士
- 1. 我用的ACA ES25蒸烤箱，其他蒸烤箱自行调整时间，用蒸锅开锅后大约30分钟。
- 2. 蒸后豆子是特别烂的状态，如果硬还要再延长时间。
- 3. 去皮绿豆网上有卖，实在买不到就带皮，泡好后去皮，就是有点虐心。
- 4. 蜂蜜或炼乳没有就换成糖浆或者一半量的白糖。
菜谱创建于:2019年05月28日 20:10
