奶香绿豆糕
绿豆糕一定要冷藏才好吃哦～ 这个配方我做了20个
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食材
- 脱皮绿豆（干） 250g
- 淡奶油 120g
- 牛奶 120g
- 黄油 80g
- 细砂糖 80g
步骤
1. 脱皮绿豆洗干净，可以提前浸泡一夜，如果和我一样没浸泡的话，蒸的时候要放一些水
2. 用高压锅的豆子一档隔水蒸熟
3. 蒸熟的豆子可以很轻易的捏碎
5. 用辅食的料理棒打碎。这个时候还能看到一些颗粒 也可以用料理机或者破壁机加水打泥，不过那样水分比较多，炒制的时间会比较久
6. 把绿豆泥过一次筛，这一步需要一些耐心
7. 过筛后的绿豆泥放入不粘锅中
9. 吸收了黄油以后的绿豆泥是很细腻的，并且不粘刮刀
10. 然后一次性加入细砂糖，快速拌匀
11. 砂糖融化后，绿豆泥会变得偏软，因为细砂糖中的水分溶解
12. 继续炒，直到绿豆泥变的重新不粘刮刀，就炒好了
13. 用耐高温的保鲜膜包裹住炒好的绿豆泥，冷却降温
14. 温热的绿豆泥我分成了两份，一份是原味的，一份我添加了蔓越莓干
15. 分成35g左右的大小，搓圆
16. 用50g的月饼模具进行压模
17. 花纹一，蔓越莓口味
18. 花纹二，原味
19. 绿豆糕冷藏之后再吃味道更好哦，冰冰凉凉入口即化
20. 成品
21. 成品～
菜谱创建于:2017年06月02日 16:04
