奶香绿豆糕
一直想做绿豆糕来着，懒于不想动手，终于准备好所有的材料，赶快行动喽！
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食材
- 脱皮绿豆 400克
- 全脂奶粉 50克
- 无盐黄油 80克
- 细砂糖 60克
- 麦芽糖 60克
步骤
1. 准备好脱皮的绿豆，这样操作比较方便，自己去皮的话估计会让人崩溃，太麻烦了哈！
2. 初步淘洗一下后，放满水浸泡一晚。
3. 浸泡到绿豆一捏就会碎即可。
4. 蒸笼眼太大，可以垫上一层蒸笼布。
5. 绿豆捞出沥干水分。
6. 均匀地分布在蒸笼里。
7. 冷水上锅蒸1小时左右。
8. 蒸到绿豆软烂即可。
9. 趁热加入奶粉拌匀均匀。
10. 再继续加入细砂糖。
11. 充分地搅拌均匀，使糖融化。
12. 为得到更细腻的口感，可以放入料理机研磨一次。
13. 不粘锅放入黄油。
14. 小火溶解开黄油。
15. 倒入绿豆沙，翻炒片刻。
16. 准备好麦芽糖。
17. 把麦芽糖加入到绿豆沙里。
18. 慢慢地耐心地开始翻炒，全程小火炒制。
19. 直到炒干水分绿豆沙抱成团。
20. 取45克绿豆沙搓圆。
21. 我用的是50克的月饼模具来制作。
22. 按压模具成型即可。
小贴士
- 绿豆的浸泡，如果天气比较热的话，要放在冰箱冷藏浸泡哦，否则会得到一盘绿豆芽，哈哈。
- 冷藏后的口味更佳，冰冰凉凉，入口即化的感觉。
- 糖分的多少，可以根据自己的需求添加。
菜谱创建于:2020年10月28日 11:38
