蜜豆面包

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食材

低筋粉 20g
全麦粉 50g
高筋粉 170g
植物油 15g
盐 0.5小勺
糖 6小勺
干酵母 1.5小勺
淡奶油 80ml
牛奶 40ml
蜜豆适量
葡萄干适量
鸡蛋 1个
椰丝适量

步骤

蜜豆面包,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>倒入量杯备用；

1. 如图鸡蛋打散，淡奶油、牛奶倒入量杯备用；

蜜豆面包,如图将3分之2鸡蛋液、淡奶油和牛奶混合液倒入面包桶，在面包桶2个角分别加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>；

2. 如图将3分之2鸡蛋液、淡奶油和牛奶混合液倒入面包桶，在面包桶2个角分别加入盐、糖；

蜜豆面包,如图将低筋粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 534'>全麦粉</a>、高筋粉加入面包桶，在中间挖一个坑，加入干酵母，然后用面粉将坑盖住；

3. 如图将低筋粉、全麦粉、高筋粉加入面包桶，在中间挖一个坑，加入干酵母，然后用面粉将坑盖住；

蜜豆面包,如图启动面包机和面程序25-30分钟，至最后10分钟左右加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>；

4. 如图启动面包机和面程序25-30分钟，至最后10分钟左右加入植物油；

蜜豆面包,如图和面结束后启动面包机发酵程序1小时左右，面团发至2.5倍大；

5. 如图和面结束后启动面包机发酵程序1小时左右，面团发至2.5倍大；

蜜豆面包,如图取出面团排气，分成6份，滚圆，静置10分钟醒面；

6. 如图取出面团排气，分成6份，滚圆，静置10分钟醒面；

蜜豆面包,如图取一个面团，用擀面杖擀成长圆形，在面上均匀地铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3614'>蜜豆</a>和浸泡过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 603'>葡萄干</a>（可根据个人口味加多加少）；

7. 如图取一个面团，用擀面杖擀成长圆形，在面上均匀地铺上蜜豆和浸泡过的葡萄干（可根据个人口味加多加少）；

蜜豆面包,如图从一头卷起至尾部，收口朝下，中间用刀切出一个口子（不必太深），放在垫好油纸的烤盘上，依次全部做好；

8. 如图从一头卷起至尾部，收口朝下，中间用刀切出一个口子（不必太深），放在垫好油纸的烤盘上，依次全部做好；

蜜豆面包,如图将烤盘置于烤箱中层，下层放一碗开水，启动发酵程序，温度40度，时间50分钟左右，开始2发，至2倍大；

9. 如图将烤盘置于烤箱中层，下层放一碗开水，启动发酵程序，温度40度，时间50分钟左右，开始2发，至2倍大；

蜜豆面包,如图将2发好的面包取出，用剩余蛋液涂在表面，洒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2878'>椰丝</a>；

10. 如图将2发好的面包取出，用剩余蛋液涂在表面，洒上椰丝；

蜜豆面包,如图将烤盘置于烤箱中下层，温度150度，上下火烤20分钟；

11. 如图将烤盘置于烤箱中下层，温度150度，上下火烤20分钟；

蜜豆面包,如图出炉晾凉。

12. 如图出炉晾凉。

菜谱创建于:2015年01月30日 20:44

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