卤鸡心
鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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食材
- 鸡心 500克
- 料酒 3汤匙
- 盐 4克
- 干红辣椒 适量
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 丁香 1个
- 麻椒 20克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
步骤
2. 焯水后捞出洗净沥干水分
3. 准备调料
4. 鸡心放入锅中，添水，放入调料
6. 倒入料酒
7. 放盐
8. 大火烧开后转中火煮半小时，熄火浸泡在汤锅中
9. 食用时捞出沥干汤汁即可
小贴士
- 1、鸡心内可能含有污血，最好提前浸泡一下
- 2、烹饪前可以将鸡心划一刀，会更入味，也可以不划
- 3、烹饪完成后浸泡在汤锅中也可以更入味
菜谱创建于:2019年06月02日 14:43
