红领巾小熊馒头
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食材
- 中筋面粉 120克
- 牛奶 65克
- 白糖5克
- 酵母1克
- 油脂6克
- 红曲粉 少许
- 黑芝麻馅 30克
步骤
1. 牛奶，酵母，白糖，混合融化。
2. 加入面粉，搅拌成棉絮状，再加入油脂，可以是玉米油，猪油，椰子油，都可以。我加的椰子油。
3. 和成一个光滑的面团。揉面要揉透，做出来才光滑。整个揉面过程大约8~10分钟。
4. 分面团。6个25克。3个5克。一个10克，一个是剩余所有的面团。
5. 取一个25克面团揉圆，擀成包子皮，包入馅料。我包的黑芝麻馅。黑芝麻馅的制作可以在我往期的食谱中找。
6. 包好整圆。
7. 依次做好三个。作为小熊的头。
8. 取一个25克面团揉光，搓成椭圆形。如图在底部切开一部分。作为小熊的身体。
9. 依次做好三个小熊的身体。
10. 取一个5克面团，分成两份。搓成长条做小熊的胳膊。
11. 依次给小熊安装好胳膊。安装配件时刷一点牛奶或者水，粘上。
12. 从剩余面团里揪点面，搓六个小圆球。每个1.2克。
13. 粘在头部做耳朵。
14. 取10克面加入少许红曲粉，揉成红色面团，取2克左右，搓成长条。做红领巾。先把头部移开，如图环绕脖子的位置交叉在胸前。
15. 红领巾交叉处用牙签压一下。再把头部还原位置。
16. 剩余白色面团擀薄，用模具压三个白色圆形。
17. 粘在头部中心位置做小熊的鼻子。
18. 最后剩余一丢丢白色面团和红色面团。我做了一个棒棒糖🍭。 现在就完全做好了，开始发酵。卡通馒头在制作过程中也在发酵。所以做好后不需要发酵太久。看起来面团饱满。用手指轻按表面回弹就是发酵好了。然后开水上锅，蒸十分钟。焖一分钟，出锅。
19. 蒸熟以后，用黑色和红色烘培笔画出小熊的鼻子，眼睛，嘴巴和腮红。
20. 成品图。三只系着红领巾的小熊。
21. 成品图
22. 只要揉到位，发酵刚好。蒸出来是不会变形，表面也会很光滑的。
