香酥面包糠炸鸡翅
用面包糠怎样炸鸡翅？为什么外面的炸鸡翅那么好吃？韩剧里面的欧巴就是喜欢炸鸡配啤酒，端午节给孩子做了一道香酥炸鸡，孩子吃到停不了嘴，唯一不好的缺点就是热量高，热气，好容易上火，但是偶尔一两个月吃一次也很解馋哦。记得大家吃完要喝凉茶哦。
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食材
- 鸡翅部分：
- 鸡中翅 12只
- 黄糖 10克
- 白糖 小许
- 盐 2勺
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 奥尔良鸡粉（非辣味） 2克
- 孜然 小许
- 姜 一小块
- 酥炸材料部分：
- 食用油 3至4分之一锅
- 玉米淀粉 100克
- 面包糠（黄糠） 100克
- 鸡蛋液 2只
步骤
2. 腌制一晚后的鸡翅很入味，然后准备淀粉，面包糠，鸡蛋液打散备用，就可以开始炸鸡翅了。面包糠要黄糠，好看颜值高，喜欢白糠白白颜色也可以，kfc用的就是白糠。
3. 把腌制过的鸡翅在酱汁里面滚一下，让酱油均匀在鸡翅上，然后放到淀粉上滚下，让淀粉包裹好鸡翅每一寸地方。
4. 再把滚过淀粉的鸡翅在蛋液中，让蛋液均匀粘在鸡翅的淀粉上的每一个角落。
5. 最后重复动作，把粘上蛋液的鸡翅在面包糠上面滚动，让面包糠包裹好全只鸡翅。到最后淀粉和面包糠不够就继续添加，偶尔有些会多点淀粉，不是那么准确
6. 女儿亲自上阵帮忙裹鸡翅。
7. 然后食用油倒进锅中，大概倒到锅中3-4分1左右地方，就是鸡翅放下去油可以覆盖在鸡翅上的范围高度就可以，油太小也炸不起。慢火把油煮熟滚开后放鸡翅炸，大概每只鸡翅炸2-3分钟左右可以了，看鸡翅颜色变金黄，也可以筷子插进去鸡翅，能轻易插进就是熟了。女儿在裹鸡翅时候，裹好一只再放一只，这样比较慢，但好处是炸的时候你有时间慢慢看鸡翅状态，不会炸过头变焦， ps：炸完鸡翅的油不用倒掉哦，我们把油过滤在过滤网上，把锅中的鸡翅粉碎过滤掉，剩下的干净油就可以做熟油了，炒菜炒肉什么棒棒哒，超香，不用浪费掉，自家制熟油干净又卫生。
8. 最后把所有鸡翅炸好上碟，金黄的鸡翅颜值很好看，上台全家吃光光。
9. 端午节大餐，炸鸡翅放在桌子上颜值高，大人孩子都爱吃。
10. 炸鸡配上啤酒绝配啦，吃完记得喝杯王老吉哦，解热气。
小贴士
- 炸完鸡翅的油不用倒掉哦，我们把油过滤在过滤网上，把锅中的鸡翅粉碎过滤掉，剩下的干净油就可以做熟油了，炒菜炒肉什么棒棒哒，超香，不用浪费掉，自家制熟油干净又卫生。
