香酥炸鸡翅

香酥炸鸡翅

奥尔良鸡翅是不论大人和孩子都很喜欢的吃的,KFC,麦叔叔…店里天天都满满的人,可见鸡翅、鸡腿等是多受大家的喜欢, 孩子们也经常嚷着要去吃,不过为了家人们的健康着想,也不敢让多吃,油炸食品胆固醇高,油脂摄入量高,也易上火。还有也不能常去,毕竟价格有点小贵了,吃一次也蛮心疼的,偶尔吃吃还行哈哈。 自从学会在家里做自己鸡翅,基本上孩子就不吵着去肯德基了,都知道妈妈亲自动手做的食物最健康。全家一起吃的也开心,皮香肉嫩的鸡翅色看上去呈金黄色,油亮油亮的,饱满又多汁。 我今天用的是空气炸烤箱炸鸡翅,不需要一滴油,还能把鸡翅里的油脂逼出来,十分的简便,容易上手。猛火配合烤箱的大风力,外脆里嫩,吃起来不用担心油脂量超标。

壮妈食记

+关注

147 菜谱

1794 粉丝

86 关注

食材

  • 鸡翅 10个
  • 奥尔良烤肉料 30克

步骤

香酥炸鸡翅,1,把冷冻的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>,用水浸泡干净血水,浸泡的时候换水数次,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>变白。节省时间不泡也没问题,是个人习惯问题哈哈。

1. 1,把冷冻的鸡翅,用水浸泡干净血水,浸泡的时候换水数次,鸡翅变白。节省时间不泡也没问题,是个人习惯问题哈哈。

香酥炸鸡翅,腌鸡翅的调料种类也挺多的,奥尔良和味、黑椒味、孜然味等。按自己口味微调,辣或不辣等。当然,如果你愿意多花一点时间可以自己调配喜欢的酱汁腌制。黑椒粉加生抽、蚝油、蒜粉、姜粉等,多试几次,找出自己喜欢的口味及合适的比例。

2. 腌鸡翅的调料种类也挺多的,奥尔良和味、黑椒味、孜然味等。按自己口味微调,辣或不辣等。当然,如果你愿意多花一点时间可以自己调配喜欢的酱汁腌制。黑椒粉加生抽、蚝油、蒜粉、姜粉等,多试几次,找出自己喜欢的口味及合适的比例。

香酥炸鸡翅,准备好食材,鸡翅和奥尔良腌渍料。

3. 准备好食材,鸡翅和奥尔良腌渍料。

香酥炸鸡翅,把鸡翅沥干水分,为了方便入味,可以用叉子在鸡翅上戳一戳。在鸡翅反面划二刀,方便更快腌渍入味。

4. 把鸡翅沥干水分,为了方便入味,可以用叉子在鸡翅上戳一戳。在鸡翅反面划二刀,方便更快腌渍入味。

香酥炸鸡翅,放入容器里,撒上奥尔良烤肉料。

5. 放入容器里,撒上奥尔良烤肉料。

香酥炸鸡翅,用手按摩均匀,正反面都抹匀,可以带一次性手套按摩方便。

6. 用手按摩均匀,正反面都抹匀,可以带一次性手套按摩方便。

香酥炸鸡翅,4,然后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,或者腌渍3小时后再烹饪。这样烤出来的味道才更赞。时间紧的话,鸡翅腌渍的时间最好也要半小时到1个小时,鸡翅才能更好的入味,烤出来口感才能好。

7. 4,然后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜,或者腌渍3小时后再烹饪。这样烤出来的味道才更赞。时间紧的话,鸡翅腌渍的时间最好也要半小时到1个小时,鸡翅才能更好的入味,烤出来口感才能好。

香酥炸鸡翅,5,腌制好的鸡翅整齐地放入烤网中。不想洗烤盘烤网的,也可以在上面铺上锡纸,锡纸的哑光面向上。直接放烤网上,底部受热均匀,会比较快熟透,基本上不用翻面,各有优缺点吧。

8. 5,腌制好的鸡翅整齐地放入烤网中。不想洗烤盘烤网的,也可以在上面铺上锡纸,锡纸的哑光面向上。直接放烤网上,底部受热均匀,会比较快熟透,基本上不用翻面,各有优缺点吧。

香酥炸鸡翅,如果是用普通烤箱来烤的话,需要提前预热以200-220度预热8分钟左右放入,中层烘烤20-25分钟,中间翻面一次。烤网下面要放一个烤盘,用来接滴下来的油脂。不然烤好后洗烤箱得洗哭了。直接用烤盘来烤的,也可以盘里铺上锡纸。

9. 如果是用普通烤箱来烤的话,需要提前预热以200-220度预热8分钟左右放入,中层烘烤20-25分钟,中间翻面一次。烤网下面要放一个烤盘,用来接滴下来的油脂。不然烤好后洗烤箱得洗哭了。直接用烤盘来烤的,也可以盘里铺上锡纸。

香酥炸鸡翅,烤箱选择空气炸模式,180-200度,准备好的烤网直放进去,中层,烘烤10到13分钟即可。中间可以翻面一次,上色更均匀。喜欢蜜汁味,在快要出炉前刷一层蜂蜜水,能更好的上色, 最后的2~3分钟,要注意观察上色情况。具体的温度和时间还是要根据自家烤箱的实际情凉来上下调整。

10. 烤箱选择空气炸模式,180-200度,准备好的烤网直放进去,中层,烘烤10到13分钟即可。中间可以翻面一次,上色更均匀。喜欢蜜汁味,在快要出炉前刷一层蜂蜜水,能更好的上色, 最后的2~3分钟,要注意观察上色情况。具体的温度和时间还是要根据自家烤箱的实际情凉来上下调整。

香酥炸鸡翅,烤好的鸡翅,皮脆肉嫩。

11. 烤好的鸡翅,皮脆肉嫩。

香酥炸鸡翅,香气扑鼻,趁热吃口感更好。

12. 香气扑鼻,趁热吃口感更好。

香酥炸鸡翅,没有烤箱的,也可以用平底锅放在燃气灶上中小火煎制。煎的时候需要放少量油,最好不沾锅操作,这样煎出来颜色会比较金黄,也不容易破皮。

13. 没有烤箱的,也可以用平底锅放在燃气灶上中小火煎制。煎的时候需要放少量油,最好不沾锅操作,这样煎出来颜色会比较金黄,也不容易破皮。

香酥炸鸡翅,小贴士:
1,鸡翅腌渍的时间至少1个小时以上,鸡翅才能更好的入味,炸或烤出来口感才能好。

14. 小贴士: 1,鸡翅腌渍的时间至少1个小时以上,鸡翅才能更好的入味,炸或烤出来口感才能好。

菜谱创建于:2020年01月12日 21:52

热门菜谱

应季菜肴