香酥炸鸡翅

香酥炸鸡翅

说到炸鸡,吃货朋友们想必都会心一笑,不管是追剧、看球赛还是出门逛吃,可以说是高频次的日常必备美食了! 尤其是炸鸡翅,外酥里嫩、香气诱人,陈晓卿也曾说,真正的美食,总是要牺牲一点点健康的,否则你怎么配得上“吃货”二字呢? 还等什么,跟我学起来吧!

归家小厨

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食材

  • 鸡翅中 500克
  • 几片
  • 小葱 1根
  • 5克
  • 料酒 5克
  • 生抽 5克
  • 蚝油 5克
  • 花椒粉 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 100克
  • 孜然腌料 3克
  • 大豆油 300ml

步骤

香酥炸鸡翅,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4983'>鸡翅中</a>。

1. 准备好鸡翅中

香酥炸鸡翅,给鸡翅中正反面来上两刀。

2. 给鸡翅中正反面来上两刀。

香酥炸鸡翅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、孜然腌料。

3. 放入料酒蚝油生抽、盐、花椒粉、孜然腌料。

香酥炸鸡翅,带上一次性手套,将鸡翅搅拌均匀,给每个鸡翅都做做按摩,让酱料充分吸收。

4. 带上一次性手套,将鸡翅搅拌均匀,给每个鸡翅都做做按摩,让酱料充分吸收。

香酥炸鸡翅,再加入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末。

5. 再加入葱末。

香酥炸鸡翅,继续搅拌、按摩,将鸡翅静置腌制30分钟。

6. 继续搅拌、按摩,将鸡翅静置腌制30分钟。

香酥炸鸡翅,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液。

7. 准备好鸡蛋液。

香酥炸鸡翅,再准备一小碗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

8. 再准备一小碗面粉

香酥炸鸡翅,锅中倒入油,开始加热。取出腌制好的鸡翅。

9. 锅中倒入油,开始加热。取出腌制好的鸡翅。

香酥炸鸡翅,将鸡翅放入鸡蛋液中,裹上一层蛋液。

10. 将鸡翅放入鸡蛋液中,裹上一层蛋液。

香酥炸鸡翅,再裹上一层面粉。

11. 再裹上一层面粉。

香酥炸鸡翅,将裹好面粉的鸡翅逐一放入油锅中。

12. 将裹好面粉的鸡翅逐一放入油锅中。

香酥炸鸡翅,小火慢炸8分钟,开大火炸至金黄色。

13. 小火慢炸8分钟,开大火炸至金黄色。

香酥炸鸡翅,捞出炸好的鸡翅,放在吸油纸上吸去多余的油。

14. 捞出炸好的鸡翅,放在吸油纸上吸去多余的油。

香酥炸鸡翅,一盘外酥里嫩的香酥炸鸡翅就上桌了!

15. 一盘外酥里嫩的香酥炸鸡翅就上桌了!

香酥炸鸡翅,配上一些椒盐,好吃到停不下来!

16. 配上一些椒盐,好吃到停不下来!

小贴士

  1. 腌制鸡翅也可以选择一夜时间,这样更入味。半小时腌制就多做些按摩,让鸡翅能快速入味也是不错的选择。
  2. 用面粉做的香酥炸鸡翅比面包糠的要好吃,吸油能力不那么强,吃起来压力不会太大,多吃两个也不怕哟!
菜谱创建于:2020年01月09日 21:49

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