炸鸡翅

炸鸡翅

这是一道能和肯德基媲美的炸鸡翅,无论是口感还是卖相都很完美,如果你也想学,请你接着往下看😂😂😂

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食材

  • 翅中 10个
  • 翅根 10个
  • 香辣鸡腌料 15g
  • 炸鸡裹粉 200g
  • 20g
  • 10g
  • 2g
  • 白酒 5g
  • 黑胡椒粉 1g

步骤

炸鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6843'>翅中</a>10个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1053'>翅根</a>10个

1. 翅中10个,翅根10个

炸鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212925'>炸鸡裹粉</a>200g,香辣鸡腌料15g,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>20g,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>10g

2. 炸鸡裹粉200g,香辣鸡腌料15g,20g,生10g

炸鸡翅,生姜切段,葱切长段

3. 生姜切段,葱切长段

炸鸡翅,把翅中和翅根洗净沥水,放入大点的碗里

4. 把翅中和翅根洗净沥水,放入大点的碗里

炸鸡翅,放入生姜和葱段

5. 放入生姜和葱段

炸鸡翅,放入2g盐

6. 放入2g盐

炸鸡翅,放入5g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>

7. 放入5g白酒

炸鸡翅,放入1g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>

8. 放入1g黑胡椒粉

炸鸡翅,用手抓匀腌制20分钟

9. 用手抓匀腌制20分钟

炸鸡翅,腌制好放入15g香辣鸡腌料

10. 腌制好放入15g香辣鸡腌料

炸鸡翅,用手抓匀,腌制5分钟

11. 用手抓匀,腌制5分钟

炸鸡翅,把腌制好的鸡翅放入炸鸡裹粉里,用裹粉盖住鸡翅,用手揉搓,让粉裹的更牢固,这一步很重要,能不能起鳞片就看你的功夫了

12. 把腌制好的鸡翅放入炸鸡裹粉里,用裹粉盖住鸡翅,用手揉搓,让粉裹的更牢固,这一步很重要,能不能起鳞片就看你的功夫了

炸鸡翅,全部裹好放入漏勺

13. 全部裹好放入漏勺

炸鸡翅,倒一大碗清水,把裹好得鸡翅放入水中浸泡3秒拿起来,让鸡翅均匀的湿透

14. 倒一大碗清水,把裹好得鸡翅放入水中浸泡3秒拿起来,让鸡翅均匀的湿透

炸鸡翅,浸湿的鸡翅沥干水,再放入裹粉里,重新再裹一次,用手多抓几次,让裹粉牢牢的裹在鸡翅上

15. 浸湿的鸡翅沥干水,再放入裹粉里,重新再裹一次,用手多抓几次,让裹粉牢牢的裹在鸡翅上

炸鸡翅,锅里放入500ml油,烧至9成热,放入鸡翅大火炸1分钟,改中小火慢炸

16. 锅里放入500ml油,烧至9成热,放入鸡翅大火炸1分钟,改中小火慢炸

炸鸡翅,炸成金黄色捞起来沥油

17. 炸成金黄色捞起来沥油

炸鸡翅,碗里垫俩张厨房纸巾,炸好的鸡翅放入碗里,让厨房纸巾吸掉多余的油

18. 碗里垫俩张厨房纸巾,炸好的鸡翅放入碗里,让厨房纸巾吸掉多余的油

炸鸡翅,装盘就可以开吃了

19. 装盘就可以开吃了

炸鸡翅,香香脆脆的炸鸡翅

20. 香香脆脆的炸鸡翅

小贴士

  1. 鸡翅洗净用白酒和姜、葱、胡椒粉腌制能去除鸡翅的腥味,炸鸡翅的时候大火让鸡翅定型,然后改中小火慢炸,这样炸出来的鸡翅外酥里嫩,特别美味!
菜谱创建于:2018年07月30日 14:11

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