炸鸡翅
这是一道能和肯德基媲美的炸鸡翅，无论是口感还是卖相都很完美，如果你也想学，请你接着往下看😂😂😂
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食材
- 翅中 10个
- 翅根 10个
- 香辣鸡腌料 15g
- 炸鸡裹粉 200g
- 葱 20g
- 姜 10g
- 盐 2g
- 白酒 5g
- 黑胡椒粉 1g
步骤
3. 生姜切段，葱切长段
4. 把翅中和翅根洗净沥水，放入大点的碗里
5. 放入生姜和葱段
6. 放入2g盐
7. 放入5g白酒
8. 放入1g黑胡椒粉
9. 用手抓匀腌制20分钟
10. 腌制好放入15g香辣鸡腌料
11. 用手抓匀，腌制5分钟
12. 把腌制好的鸡翅放入炸鸡裹粉里，用裹粉盖住鸡翅，用手揉搓，让粉裹的更牢固，这一步很重要，能不能起鳞片就看你的功夫了
13. 全部裹好放入漏勺
14. 倒一大碗清水，把裹好得鸡翅放入水中浸泡3秒拿起来，让鸡翅均匀的湿透
15. 浸湿的鸡翅沥干水，再放入裹粉里，重新再裹一次，用手多抓几次，让裹粉牢牢的裹在鸡翅上
16. 锅里放入500ml油，烧至9成热，放入鸡翅大火炸1分钟，改中小火慢炸
17. 炸成金黄色捞起来沥油
18. 碗里垫俩张厨房纸巾，炸好的鸡翅放入碗里，让厨房纸巾吸掉多余的油
19. 装盘就可以开吃了
20. 香香脆脆的炸鸡翅
小贴士
- 鸡翅洗净用白酒和姜、葱、胡椒粉腌制能去除鸡翅的腥味，炸鸡翅的时候大火让鸡翅定型，然后改中小火慢炸，这样炸出来的鸡翅外酥里嫩，特别美味！
菜谱创建于:2018年07月30日 14:11
