鹅蛋羹～孕妇餐
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食材
- 鹅蛋 1枚
- 鸡小胸肉 1条
- 鲜虾 1只
- 葱姜 各3g
- 白糯米酒（放在鹅蛋里） 1小勺
- 盐（放鹅蛋里） 1g
- 矿泉水（放鹅蛋里） 120g
- 油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 生抽 1勺
- 水 少许
步骤
2. 将鹅蛋清洗干净。 一枚鹅蛋的重量是100g。
3. 鹅蛋磕入碗中，放入1小勺的白糯米酒。
4. 放入少许的、约1g的盐（依个人口味）。
6. 借助工具打成鹅蛋液。
7. 用滗网过滤两次鹅蛋液，将鹅蛋的筋膜过滤出去。
8. 用耐高温的保鲜膜将鹅蛋液碗包裹上，用牙签戳几个眼，以便透气，加快熟的速度。 放入蒸锅里，上气后中火蒸10分钟，关火，焖2分钟。
9. 在蒸鹅蛋羹时做肉末鲜虾。 将鸡小胸肉剁成肉泥。 将鲜虾去壳，去虾线，剁成虾米。
10. 热锅凉油，放入葱花和蒜末，炒出香味。
12. 放入鲜虾米，翻炒均匀，鲜虾变色变粉即可关火。 生抽足够闲了，我就没放盐。
13. 平滑如镜的鹅蛋羹出锅喽！
14. 放入2勺的鸡肉末炒鲜虾蓉即可食用。
15. 成品图。
16. 美味孕妇早餐：肉末鲜虾鹅蛋羹、枣卷、牛奶。
菜谱创建于:2019年06月16日 13:55
